A Kínai Nemzetközi RádióA magyar nyelvű adás

Különjárat Tibetbe II
China Radio International
Belföldi hírek
Nemzetközi hírek

Kínai gazdaság

Kínai kultúra

Konyha

Utazás Kínában

Sport

Közmondások és mitoszok nyomában

Nyitott kapuk

Kínai kaleidoszkóp

Társadalmi élet
(GMT+08:00) 2009-05-15 14:50:35    
Szójasajtleves hallével

CRI

Hozzávalók

az óriás laposhal 75-80 dkg-nyi feje és csontváza  

1 liter viz  

2,5 cm hámozott és zúzott firss gyömbérgumó 

2 db nagy újhagyma négyfelé vágva 

fél teáskanál

10 dkg sovány sertéshús 

2 db lecsepegtetett szójasajt

2 evőkanál földimogyoró- vagy kukoricaolaj

2-3 dkg tisztitott mange-tout vagy előfőzött zöldborsó

2-3 db újhagyma zöld réséze, vékony karikákra vágva.

A pácléhez

Fél teáskanál só és cukor

2 teáskanál hig szójamártás

3-4 fordulat fehér bors a borsdarálóból

1 teáskanál saohszingi bor vagy közepesen száraz sherry

fél teáskanál burgonyaliszt

1 evőkanál viz

1 evőkanál földimogyoró ?vagy kukoricai olaj

1.mossuk át alaposan a halcsontvázat. Tegyük egy nagy serpenyőbe.

2.adjuk hozzá a vizet, a gyömbért és az újhagymát, majd forraljuk fel. A habot megjük le róla. Mérsékeljük a tüzet, hogy közepes lángon 30 percig főzhessük. Csepegtessük le, és a kemény részeket dobjuk ki. Sóval izesitük.

3.közben vágjuk fel a sertéshúst vékony metéltre. Tegyük egy tálba.

4.készitsük el a páclevet:a sertéshúshoz keverjük hozzá a sót, a cukort, a szójamártást, a borsót, a bort vagy sherryt, a burgonyalisztet és a vizet. Keverjük össze, hogy a húst mindenütt befedje, 15 percig hagyjuk állni. Adjuk hozzá az olajat.

5.a szójasajtot vágjuk vékony csikokra vagy egyforma darabokra.

6.forraljuk fel ismét a hallét. Öntsük bele az olajat. Adjuk hozzá a szójasajtot, a mange-tout, és isnét forraljuk fel. Tegyük bele a sertéshúst, a darabok szétválasztásához használjunk villát vagy pálcikát. Vegyük kisebbre a lángot, és a sertéshús vastagságától függően lassú tűzön főzzük 1-2 percig.

7.vegyük le a tűzről. Tegyük bele az újhagymát.

8.merjük egy előmelegitett levesestálba vagy tálaljuk levescsészékben, tűzforrón.

ÉRINTETT TARTALMAK