Az utóbbi években új problémák fordultak elő az élelmiszer-biztonságban. Néhány alkalommal élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos események történtek. Az élelmiszer-biztonságban megjelent intézményes problémák megoldása érdekében Kínában megalkották az élelmiszer-biztonsági törvényt, amelyet június elsején hatályba is léptettek. Ez felváltotta az eddig érvényben lévő élelmiszerhigiéniai törvényt. A törvény korábbi címében szereplő „higiénia" szót most felváltotta a „biztonság". Ez a változás a kínai kormány elszántságát tükrözi az élelmiszer-biztonsági rendszer megteremtésére. Ezzel kapcsolatban Wang Liming, a Kínai Népi Egyetem jogi professzora a következőket hangoztatta.

„A most érvénybe lépett törvény kedvezően hat az élelmiszer-biztonság ellenőrzésének rendszerére, ennek tökéletesítésére. Jogilag ez még jobban védheti a fogyasztók érdekeit, hatékonyabban szavatolhatja élelmiszer-biztonságunkat."

A törvény értelmében az élelmiszer-biztonsági ellenőrzés a termesztéstől a feldolgozásán át, egészen a fogyasztásáig terjed ki. Vajon mi jelenti ennek az új törvénynek az előnyét? Hua Jianmin kínai helyettes házelnök szerint ez a törvény tartalmazza az élelmiszer-biztonsági munka vezérelvet, mely szerint a megelőzésen kell, legyen a hangsúly, érvényesülnie kell a tudományos ellenőrzésnek, a szigorú felelősségvállalásnak és a komplex szabályozásnak.  

„Az élelmiszer-biztonsági törvény a következő rendszereket rögzíti: az élelmiszerbiztonsági kockázat ellenőrzéséről és minősítéséről szóló rendszer; az élelmiszerbiztonsági követelményekről szóló rendszer; az élelmiszergyártásról és -értékesítésről szóló szabályok; a nem biztonságos élelmiszerek visszarendeléséről szóló rendszer; az élelmiszer-biztonsági információk közzétételéről szóló rendszer; olyan élelmiszer-biztonsági ellenőrzési rendszer, amely összekapcsolja a munkamegosztást a nézetek rendszeres egyeztetésével. Mindez jogi garanciát ad az élelmiszer-biztonsági szint átfogó emelésére.

Korábban hazánkban öt egymástól független kormányszerv foglalkozott az élelmiszer-biztonsággal. Ennek a rendszernek voltak ugyan előnyei is, de hátrányai is. Így például több oldalon végrehajtották, és végrehajttatták a jogszabályokat. Ebből keletkeztek gondok is. Sok esetben homályos volt, hogy kit is terhel a felelősség. Az ellenőrzés láncában voltak olyan pontok, amelyek ellenőrizetlenek maradtak. Erről szólva Hu Jianmin így beszélt.

„Az élelmiszer-biztonsági törvény egyértelműen kimondja, hogy az ellenőrzésért felelős kormányszervek a munkamegosztás szellemében látják el jogkörüket. A törvény az együttműködés felelősségi és eljárási rendszerét is meghatározza a különböző szervek felé. A minden részletre kiterjedő munkamegosztás és kooperáció szellemében következetesen végrehajtják és végrehajttatják a törvényben foglaltakat az ellenőrzés minden területén. A törvényben a szigorú felelősségre vonás rendszeréről is szólnak."

A törvény előírja, hogy engedélyezési rendszert vezetnek be az élelmiszeripari adalékok alkalmazására. A gyártók csak is a hatóságilag szigorúan meghatározott élelmiszeradalékok listája szerint használhatnak élelmiszeradalékokat. Tilos felhasználni a listán nem szereplő anyagokat még akkor is, ha azok nem ártalmasak. Erről Chen Zhu egészségügyi miniszter így nyilatkozott.

„Ellenőrzési akciósorozatot indítunk annak érdekében, hogy megakadályozzuk a nem élelmiszeripari anyagok használatát, vagy azt, hogy a megengedett határértéken túl használjanak olyan adalékokat, amelyek egyébként szerepelnek a listán. Szűrővizsgálatot és rendszeres ellenőrzéseket végzünk. Büntetéssel sújtjuk az illegális adalékkutatást, adalékfejlesztést, adalékgyártást, ezek értékesítését és használatát.