Íze: Édes és savanyú

Milyen szerv(ek)re hat: Lép és gyomor

Kedvező élettani hatásai:

A paradicsom eredetileg dísznövényként érkezett Kínába Nyugat-Európából, később viszont gyümölcsként termesztették. A gasztronómiában általában zöldség gyanánt használják fel, nem desszertet készítenek belőle, ahogyan a legtöbb gyümölcsből.

A Luchuan Ben Cao már réges-régen leszögezte: „A paradicsom képes oltani a szomjat, segít táplálni a gyomrot és serkenti az emésztést. Sőt, meghozza az ember étvágyát." A kínaiak szeretik étvágygerjesztőként, nyersen enni a paradicsomot fehér cukorba mártogatva.

Napjainkban a paradicsomot az egész világon fogyasztják. Úgy tartják, hogy jót tesz a szívnek, segít elűzni a fáradtságot és serkenteni a kalcium és vas felszívódását.

A zellerrel és citrommal készített paradicsomfőzet hasznos lehet a yin-hiányban szenvedőknek.

Modern kutatások:

A paradicsom cukrot, likopént, rostot, A-, B-, és C-vitamint, rutint, vizet, folsavat, nátriumot, káliumot és foszfort tartalmaz.

A likopén segítséget nyújthat a prosztatarák megelőzésében, illetve a bőr káros UV-sugarak elleni védekezőképességének javításában. A főtt paradicsom jobb likopénforrás, mint a nyers.

A rutinról bebizonyosodott, hogy segíthet megakadályozni a hajszálerek vérzését és a székrekedést.

Mikor (nem) érdemes paradicsomot fogyasztania?

A paradicsom különösen hasznos a következő problémák esetén: C-vitaminhiány; viszkető forró szomjúság; rák; magas vérnyomás; vesebetegség; szívbetegség; hepatitis.

Főzzünk paradicsommal:

A hagyományos kínai konyhaművészet nem csupán zöldségként, de tápláló gyümölcsként is tekint a paradicsomra.

Napjainkban is elképesztően népszerű, szinte minden házias étel elengedhetetlen tartozéka.

Ajánlott recept: Friss paradicsomleves zöldségekkel

Hozzávalók:

8 nagy hámozott, felszeletelt paradicsom; 1 négybe vágott és vékonyra szeletelt hagyma; 100 gr finomra aprított zeller; 1 közepes méretű, felszeletelt répa; víz

Ízesítés: étolaj, só, frissen őrölt feketebors

Elkészítés:

1. Egy lábasban, olajban pároljuk puhára a hagymát, zellert és répát. Adjuk hozzá a paradicsomot és egy kis vizet. Főzzük 15 percig.

2. Helyezzük át a megpárolt zöldségeket egy leveses fazékba. Sózzuk és borsozzuk meg. Főzzük 20-30 percig.