tippek |
A nyár kezdete alatt tanácsos kását enni reggelire vagy vacsorára, illetve levest fogyasztani ebédre. Ezek az ételek enyhítik a szomjúságot, felfrissítik a testet, pótolják a folyadékot, és táplálják a testet. A következőkben néhány kása receptjét mutatjuk be.
1. Lótuszgyökeres-húsos kása
A hozzávalók igen általánosak. Csak lótuszgyökérre, rizsre és színhúsra van szükség. A színhúst tisztítás után vágjuk kis darabokra. A lótuszgyökeret megmossuk, meghámozzuk, utána vékony szeletekre vágjuk. Egy fazékban forraljunk vizet, majd tegyük bele a rizst. Amikor már majdnem megfőtt a rizs, adjuk hozzá a húsdarabokat és a lótuszszeleteket. Főzzük tovább egy ideig, és el is készült a lótuszgyökeres-húsos kása. Ez a kása elűzi a meleget és frissítő hatású.
2. Luffatökös-húscsíkos kása
A luffatök, más néven szivacstök nyári szezonális zöldség. A kása elkészítése nagyon egyszerű. A hozzávalók: luffatök, színhús, rizs és megfelelő mennyiségű só. Először mossuk meg a rizst, utána főzzük fazékban. A luffatököt meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A színhúst is vágjuk vékony csíkokra. Amikor már majdnem megfőtt a rizs, tegyük a luffatököt és húst is a fazékba. Főzzük tovább egy ideig. Ízesítés után fogyaszthatjuk.
3. Liliomos-lótuszmagos-mungóbabos kása
Hozzávalók: szárított liliomszirom (Lilium lancifolium), mungóbab, lótuszmag, rizs, fahéj és cukor. Mossuk meg a liliomszirmokat, majd 3–4 órára áztassuk tiszta vízbe. Ugyanígy a lótuszmagokat is, a lótuszmagból viszont vegyük ki a magcsírát, ellenkező esetben keserű lesz a kása. Mossuk meg a mungóbabot és a rizst. Egy fazékban forraljunk vizet, tegyük bele a mungóbabot, a lótuszmagot, a rizst, a fahéjat, és kis lángon forraljuk tovább. Amikor megfőtt a kása, adjuk hozzá a liliomszirmot és cukrozzuk meg. A liliomos-lótuszmagos-mungóbabos kása táplálja a testet és elűzi a tüzet.
A fenti recepteken kívül még egy tipp az ebédre ajánlott leves elkészítéséhez.
A leves főzésekor ügyelni kell a következő három tápanyag harmóniájára.
1. Fehérje. A tojás, a halfélék és a színhús egyaránt jó minőségű fehérjét biztosít.
2. Szervetlen só. Mivel nyáron sokat izzadunk, ezért több szervetlen sót kell pótolnunk. Ajánlott több babfélét, babkészítményt, gombafélét használni a leves elkészítéséhez.
3. Vitaminok. A levesbe tehetünk magas vitamintartalmú élelmiszereket, például paradicsomot, zöldpaprikát, illetve egyéb zöldségeket. Emellett tanácsos friss szezonális gyümölcsöket enni, például őszibarackot, dinnyét és szilvát.