Az éti kagyló világszerte népszerű tengeri étel. A kínai Zhejiang tartományban Xiangshan járásában élők luffával készítik el a kagylót. A következőkben bemutatjuk a sült luffás kagyló elkészítését.

Hozzávalók:

Éti kagylók

Luffa

Zöld hagyma

Só

Elkészítés:

1. Az élő kagylókat először tegye vízbe, hogy azok kilökjék magukból a homokot. Ezt követően jól mossa meg a kagylók héját.

2. Hámozza meg a luffát és darabolja fel.

3. A hagymát is aprítsa fel.

4. Fazékba tegyen kevés vizet, és főzze benne a kagylókat, amíg ki nem nyílnak. Ekkor vegye ki őket a vízből.

5. Vágja ki a kagylók húsát, és mossa meg őket. A kagylókból főzött levet forralással sűrítse tovább.

6. Tegyen kevés étolajat a felforrósított wokba, dobja bele a hagyma fehér részét és a luffadarabokat, kicsit pirítsa meg őket.

7. A hagymához és a luffához adja hozzá a sűrített levest, és főzze addig, amíg a luffa puha nem lesz.

8. Ekkor gyorsan adja hozzá a kagylókat is és süsse őket együtt.

9. Végül sózza meg és adja hozzá a hagyma zöld részét is. Miután összekeverte, szedje ki tányérra az ételt, ami már fogyasztható is.