A lótuszgyökér fajtája szerint puha is, ropogós is lehet. A puha lótuszgyökér színe kissé pirosas, főzés után könnyen törhető, így nagyon alkalmas leves készítésére. A ropogós lótuszgyökér világos fehér, főzés hatására nehezen törhetővé válik, édes és lédús, amely sütéshez és hideg fogások készítéséhez alkalmas. A ropogós sült lótuszgyökér elkészítéséhez a ropogós lótuszgyökeret érdemes választani. A könnyen elkészíthető ropogós sült lótuszgyökér a tévénézés kihagyhatatlan harapnivalója.

Hozzávalók:

1 lótuszgyökér

2 gramm ánizsborsos só

Fél gramm fekete bors

Elkészítés:

1. Mossa és hámozza meg a lótuszgyökeret, majd vágja vékony szeletekre.

2. A lótuszgyökér-szeleteket áztassa vízben 5 percre, hogy felszínéből kiázzon a keményítő. Ezt követően vegye ki a lótuszgyökér-szeleteket.

3. Tegye 150 fokosra hevített olajba a lótuszgyökér-szeleteket, majd közepes lángon süsse őket addig, amíg színük kissé meg nem változik. A kiszedett szeletekről konyhai papírtörlővel távolítsa el a felesleges olajat, majd szórja meg őket ánizsborsos sóval és fekete borssal.

Tippek:

1. Válassza a ropogós lótuszgyökeret az étel elkészítéséhez.

2. Szeletelje vékonyra a lótuszgyökeret, az áztatás után pedig teljesen itassa fel felszínéről a vizet.

3. Közepes lángon kell sütni, hogy távozhasson a lótuszgyökérben lévő víz, így igazán ropogóssá válhatnak a szeletek.