• Magunkról• Oldaltérkép• Kapcsolat
HÍREK MÁS PERSPEKTÍVÁBÓL
Nagyvilág | Gazdaság | Biztonságpolitika | Kultúra és Társadalom
Kínai borsos karaj
2016-01-18 20:06:10
CRI

Hozzávalók: 25 dkg sertéskaraj, 2 tojás, 7 evőkanál keményítő (105ml), 3 teáskanál kínai főzőbor (10ml), 1 dkg gyömbérszelet, 1 dkg aprított zöldhagyma, só, étolaj és borsos só

Elkészítés:

1. Vágja kb. 1 centiméter vastag szeletekre a karajt.

2. Két irányban irdalja be a hús mindkét oldalát.

3. A hússzeleteket vágja kb. 1 centiméter széles csíkokra.

4. A felaprított húst rakja tálba, és adja hozzá a főzőbort, a gyömbért, a zöldhagymát és a sót. Keverje össze és hagyja pihenni 10 percet.

5. Keverje össze a tojásokat és a keményítőt egy evőkanál (15ml) étolajjal. Egy se nem híg, se nem sűrű pépet kell kapjon. Ebbe keverje bele az előző lépésben bepácolt karajt.

6. Wokba 2-3 ujjnyi étolajat önt, és 130 fokra hevíti (az olaj fölé téve kezét, ellenőrizheti a hőmérsékletet). Ekkor egyenként tegye a karajcsíkokat az olajba, és süsse azokat világos sárgára. Ezután vegye kis a csíkokat és csöpögtesse le őket.

7. Miután elősütötte az összes karajcsíkot, a wokban található olajat 180-210 fokra hevíti, ami ekkor kicsit füstölni kezd. Tegye bele az összes karajcsíkot, amelyek így már nem ragadnak össze, és süsse őket aranybarnára. Kivétel után konyhai törlőkendővel felitathatja a túlzott mennyiségű étolajat.

8. Az elkészített húst tegye tányérra, és szórja meg a borsos sóval. A borsos sót külön kis tálon is kínálhatja, falatonként mártva bele a húsokat evés közben.

Tippek:

1. Ha a pépet a tojás sárgájával és fehérjével készítjük, a karaj puha lesz. Ha csak a tojásfehérjével, kevés keményítővel és sóval készítjük a pépet, akkor ropogós karajt kapunk. Figyelem! Az utóbbi esetben ne verje keményre a pépet!

2. Az első sütés célja, hogy átsüljön a hús, a második célja, hogy szép színt adjon a bundának.

Vélemény
Hírek top10
Műsorok top10
Egészségtippek
Heti kínai vicc
• Az úrfi
Ketten vitatkoznak: ki a boldogabb, a nagyúr avagy az úrfi? Egyikük azt mondja, hogy a nagyúr a boldogabb, hiszen minden földi jóval rendelkezik, mindenkinek parancsolhat. A másik viszont azt állítja, hogy az ifjú úr a boldogabb, hiszen gond nélkül él, mindent készen kap, nem úgy mint az apja...
More>>
Nyelvlecke
Bemelegítés
Párbeszédek
Nyelvi Lábjegyzet
Kulturális tippek
Gyakorlatok
Turizmus
Világörökség
Táj-kép
Utazzunk a múzeumokba
MűsorvezetőkKapcsolat
E-mail: hun@cri.com.cn Tel: 86-10-6889-2124 Fax: 86-10-6889-2089
Címünk:
Hungarian Service, CRI-32 China Radio International P.O.Box 4216, BEIJING P.R.China 100040
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China