Energiája: Semleges
Íze: Édes
Milyen szerv(ek)re hat: Lép és tüdő
Kedvező élettani hatásai:
„Durvára vakolt ház vörös függönnyel, odabent egy pufók fehér kisded él." Ez egy híres kínai találós kérdés, a válasz rá, természetesen, a földimogyoró.
A földimogyoró a kínai konyha egyik alapeleme. Meg lehet főzni, pörkölni, de akár nyersen is el lehet fogyasztani. Kínálhatjuk ízletes étvágygerjesztőként vagy beépíthetjük extra hozzávalóként a főfogásba.
A Yao Xing Kao (《药性考》),szerint a hosszú élet magvaként ismert földimogyoró hatékonyan hidratálja a tüdőt, űzi el a forróságot, pezsdíti fel az erőnlétet, valamint táplálja a lépet és a gyomrot. A Ben Cao Shi Yi is megemlíti, hogy a mandulával és mézzel megfőzött földimogyoró alkalmas a köhögés kezelésére. De készíthetnek főzetet datolyából és a még vörös héjában lévő földimogyoróból a lép csi-hiányának ellensúlyozására, a vérkeringés javítására, valamint többféle vérzéses probléma kezelésére.
Azonban nem jó ötlet a földimogyorót uborkával vagy dinnyével együtt enni.
Modern kutatások:
A földimogyoróban sok a cukor, rost, zsír, fehérje, B3-, B6- és C-vitamin, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium és cink.
Kísérletek bizonyították, hogy a földimogyoró gazdag telítetlen zsírsavakban, amik csökkentik a koleszterinszintet és a magas vérnyomást. Ez pedig segít meggátolni a szívkoszorúér-betegségek és az érszűkület kialakulását. A földimogyorónak emellett rákellenes és öregedés-gátló tulajdonságai is vannak, jót tesz az agynak és javíthatja a memóriát.
Mikor (nem) érdemes földimogyorót fogyasztania?
A földimogyoró segíthet a következő bántalmak kezelésében: vérzéses komplikációk; beriberi; szülés utáni anyatejhiány; betegség utáni gyengeség; rossz étvágy.
Főzzünk földimogyoróval:
A földimogyoró roppant népszerű a kínai gasztronómiában. Sokféleképpen és sokféle alkalomból fogyasztják, a hétköznapokon éppúgy, mint ünnepi lakomákon.
A világ legfinomabb ételei közül jó néhány olajban sült, köztük a következő fogás is. Könnyű elkészíteni és kellemes az íze. Bátran ehetjük rizzsel, vagy más kínai fogások mellé vacsorára.
Ajánlott recept: Olajban sült földimogyoró
Hozzávalók: nyers földimogyoró
Ízesítés: étolaj, só
Elkészítés:
1. Közepes hőmérsékleten hevítsünk fel legalább 3 centi étolajat egy mély lábasban.
2. Tegyük bele a földimogyorót, időnként keverjük meg, amíg mély aranybarna színűvé nem válik, úgy 5 perc alatt.
3. Egy lyukacsos kanállal szedjük ki a földimogyorót és csepegtessük le
4. Még forrón sózzuk meg.