中国国际广播电台
A
Ming és Qing-dinasztia óta
(14. – 19. század) Kínában a
lisztből készült ételek
formája egyre több lett,
köztük a faragott formákben
kipárolt lisztételek nagy
helyet foglaltak el. Erre az
úgynevezett Közép-őszi
Holdünnepen a hold-kifli a
legjellemzőbb példa. A
Közép-őszi Holdünnepen kívül,
a Qiqiao (hagyományos
holdnaptár szerinti hetedik
hónap 7-e), a Teli Hold
ünnepe (hagyományos
holdnaptár szerinti első
hónap 15-e), a Tavaszi Ünnep,
a Duanwu (hagyományos
holdnaptár szerinti ötödik
hónap 5-e) és a többi
ünnepen, valamint a jelentős
családi ünnepeken
alkalmazzák az
ételformázókat, ilyenkor a
”hosszú élet”, a ”vidámság”
és mindezeket az értelmeket
helyettesítő tárgyak a
gyakran megjelenített témák.
Az illusztráción szereplő
gyümölcs formájú modell az
úgynevezett ”boldogság” és a
”hosszú élet” írások alakját
előállító modellek. A
”hosszú élet”
gyümölcs-formájábaa ”hosszú
élet” írásjele ötvöződik, a
külalakja őszibarack, az
írásjel körül az őszibarack
levelek helyezkednek el. A
”hosszú élet” és a
”boldogság” formáját
kelet-kínai Shandong
tartomány Jiaodong területén
használják gyakran,
különösen Yantai városban,
ahol szinte minden családban
vannak. A helységben az
ilyen liszt-ételeket a ”Qiaobobo”-nak,
”Qiaoguo”-nak hívják.
Különösen a hagyományos
holdnaptár szerinti hetedik
hónap 7. napján először
előkészítik az ételek
formáját, után az
olajfazékban sütik. A
helyiek szerint az ilyen
gyümölcs formájú
liszt-ételek megevése
ügyessé teheti a lányok
kezét.
|