A kínai egyetemek több intézkedést hoznak az élelmiszer-takarékosság érdekében

Nemrég a Jiangxi Tudományos és Technológiai Egyetem menzája egy kezdeményezés miatt keltette fel az internetezők figyelmét. Tudósítónk megtudta, hogy az egyetem menzája elindította a „Maradék nélküli tányérért gyümölcsöt” akciót. Azok a hallgatók, akik a menzán étkeznek, és nincs ételmaradék a tányérjukon, a tányért ingyenesen „becserélhetik” egy gyümölcsre.

„Szerintem ez az akció nagyon hasznos. Mert olyan gyümölcsöt kaphatunk, amely kiegyensúlyozza az étrendünket, a legfontosabb pedig az, hogy segíthet nekünk, hogy megszokjuk a takarékosságot. A szorgalom és a takarékosság hagyományos kínai erények” – mondta Zhou Mengling, a Jiangxi Tudományos és Technológiai Egyetem hallgatója egy riportban.

Wang Junyi, a Jiangxi Tudományos és Technológiai Egyetem Campus Szolgáltatási és Menedzsment Központjának vezetője elmondta: 2013-ban az egyetemi menza első alkalommal indította el ezt az akciót, amivel ösztönzik a hallgatókat, hogy tudatosan spóroljanak étellel. Ezen a nyári vakáción naponta körülbelül 1200 ember eszik az egyetemi menzán, az egyetem újra elindította a „Maradék nélküli tányérért gyümölcsöt” akciót, felszólítva mindenkit, hogy alakítsák ki magukban a takarékossági tudatot. Minden nap körülbelül 800 diák cserélte a tányérját gyümölcsre.

Az akció egy hétig tartott, szeptemberben viszont újraindítják. Arra összpontosítanak, hogy irányítsák és formálják a hallgatók tudatosságát és hangulatát az élelmiszer-megtakarítás terén.

A napokban riporterek látogattak számos wuhani egyetemre. Bár az új tanév még nem kezdődött el, konszenzussá vált az élelmiszer-takarékosság a főiskolai menzákon. A Wuchang Technológiai Intézet 6 egymást követő évben tartott „Maradék nélküli tányérért gyümölcsöt” akciót.

A Zhongnan Közgazdasági és Jogi Egyetem menzáján különféle szlogenek olvashatók: „Takarékoskodj az étellel”, „Az ételekkel való takarékoskodás velem kezdődik” és hasonlók. A a menza ajtójában hirdetőtábla emlékezteti a tanárokat és a diákokat, hogy takarékoskodjanak az étellel. Az egyetem étkezési központjának illetékese elmondta, hogy az egyetem három szempontból tart szigorú ellenőrzést. A nyersanyagokkal kapcsolatban emlékeztetik a konyhásokat, hogy csökkentsék a hulladékot, és rendszeresen folytassanak ezzel kapcsolatos képzéseket. Az ételek feldolgozásakor a szakácsok először csak néhány adagot készítenek, és ha azok jól fogynak, akkor készítenek csak többet, ezzel biztosítják, hogy a tanárok és a diákok nem hagynak maradékot. Szigorúan ellenőrzik az adagok nagyságát, és először megkérdezik a hallgatókat, hogy annyit adjanak nekik, amennyit meg tudnak enni.

A Közép-Kínai Tanárképző Egyetem lehetővé teszi a hallgatók számára, hogy megtapasztalják az ételmegtakarítást és a jó étkezési szokásokat alakítsanak ki. Az egyetemi menzán az ételekkel való takarékoskodással kapcsolatos mondások, szlogenek és képek találhatók hírességektől az asztalokon, az ablakokon és a falakon. A menza minden nap közzéteszi az étkezők számát, és kritizálja azokat a hallgatókat, akik pazarolják az ételt.

A riporter arról értesült, hogy a Wuchang Technológiai Intézet 2014 áprilisában indította a „Maradék nélküli tányérért gyümölcsöt” akciót, amely ma is tart. Li Bin, az egyetem alelnöke, a szolgáltató csoport vezérigazgatója kijelentette, hogy a jövőben az iskola továbbra is aktívan reagál a felhívásra, takarékos légkör létrehozásával és a civilizált étkezés koncepciójának ösztönzi az élelmiszer-takarékosságot.

Más jelentés szerint a Tianjini Tanárképző Egyetem menzáján a riport látta a „Maradék nélküli tányérért gyümölcsöt” szlogent, ami nagyon vonzó volt. A tányérgyűjtő ablaknál szinte minden tányér üres volt. A takarékos campus további felépítése érdekében a Tianjini Tanárképző Egyetem online és offline promóciók révén, tányérgyűjtő ablakok létrehozásával, az adagok mennyiségének és az árak csökkentésével segíti a takarékosságot.

„Nemcsak az egyetemen, hanem az iskolán kívül is, amikor vacsorázunk a csoporttársakkal, a lehető legkevesebb ételt rendeljük. Ha van maradék, akkor azt elvisszük.”

„Amikor ételt veszünk az egyetemi menzán, megmondjuk, hogy mennyit tudunk enni, így általában ételt takarítunk meg.”

„Az akció folyamán több mint 20 főiskolánk sok munkát végzett különféle szakmai jellemzők alapján. Például rendeztek kapcsolódó vitákat, egyetemi gyakorlatokat, előadásokat tartottak stb. a Maradék nélküli tányérért gyümölcsöt akció elősegítése érdekében. Miközben a diákmenza számos menüt vezetett be, hogy ezzel is csökkentsék a konyhai hulladékot” – mondta Gao Huan, a Tianjini Tanárképző Egyetem tanára.

Hasonló akciók még a „Ne vásároljon túl sok rizst” és a „Megvásárolhatja az étel felét” is. A napokban riportünk ellátogatott több anhuii egyetemre, és azt találta, hogy bár az új tanév még nem kezdődött el, az élelmiszer-megtakarítás és a hulladékcsökkentés fokozatosan konszenzussá vált a főiskolai tanárok és a hallgatók, valamint a menzák között. Egyes főiskolai menzák az étkezők számának változása alapján rugalmas és változatos új takarékossági intézkedéseket vezetnek be, amelyeket nagy elismeréssel fogadtak a tanárok és a hallgatók. A takarékosság népszerű az egyetemeken.

Az Anhui Egyetem Longhe-úti campusának menzáján riporterünk azt látta, hogy 10, 8 és 6 jüanos menük vannak. A menük mennyisége csökkent, a szakácsok a hallgatók igényei szerint készítenek ételeket, ha nem elég, akkor pótolják.

11 órakor, a Hefei Főiskola második menzájára tanárok és diákok jöttek enni. A menza bejáratánál és a menzán különféle tematikus szlogenek találhatók, például „Takarékoskodjunk az étellel” és „Takarékosság”.

„A menzán sok ételből lehet fél adagot vásárolni, a tésztát és a sült tésztát nagy és kis tálakban adják, a rizst három adagra osztják: 0,3 jüan, 0,5 jüan és 0,7 jüan az adagok nagysága” — mondta Wang úr, a menza egyik dolgozója, aki azt is elmondta, hogy naponta több mint tíz étel van a menzán. Egy új étel bemutatásakor a szakács először keveset készít, a hallgatók igényeitől függően. Ha kedvelik az ételt, akkor időben készítenek többet. Ezenkívül a menza szigorúan ellenőrzi az egyes ételek mennyiségét, és prioritást élvez a hallgatók véleménye, csak annyit adnak, amennyit meg is esznek.

„Minden alkalommal, amikor 100 gramm rizst és két vagy három fél adagot vettek, általában nincs maradék” – mondta Wang Fendou, a Hefei Főiskola Energiaanyagok és Vegyészmérnöki Iskolájának diákja.

Chen Tao, a Hefei Főiskola vendéglátás menedzsment osztályának vezetője elmondta: régóta ragaszkodunk ahhoz, hogy rendszeresen statisztikai elemzést végezzünk azon emberek számáról, akik minden menzán naponta háromszor étkeznek az ételek elkészítési munkájának irányításához. Az osztály időben elemzi és összefoglalja az étkezők számának ciklikus változásait és az ehhez kapcsolódó ételfogyasztási szokásokat, tudományosan és ésszerűen összeállítjuk az elkészítési terveket az iskolai menzákon. Általában jelentősen csökken a hétvégén étkező hallgatók száma, tehát kb. 30%-kal csökkentjük a hétvégi ételek mennyiségét, hogy minimalizáljuk a hulladékot.