Elkészítés:

1. Elsőként vágjuk fel a sertésoldalast 3 cm-es darabokra, tegyünk egy liter vizet mély serpenyőbe (legjobb erre a wok), és forraljuk fel. Amikor forr a víz, tegyük bele a felvágott sertésoldalast. Körülbelül 10 perc múlva, amikor a színe már megváltozott, a húst kiemeljük, és egy tálba helyezzük.

2. Készítsük el az édes-savanyú mártást: a sót, cukrot és ecetet egy evőcsészébe tesszük és összekeverjük.

3. Vágjuk fel az újhagymát 3cm-es darabokra, a fehér és zöld részét egyaránt használhatjuk.

4. Nagy lángon hevítsük a wokot füstölésig, öntsük bele az olajat és futtassuk körbe, hogy az olaj kb. 70 fok meleg legyen.

5. A felmelegített olajba tegyük bele az újhagyma fehér és zöld részét, a gyömbért és a csillagánizst. Keverjük meg, amíg az ízek felszabadulnak, majd dobjuk bele a sertésoldalast. Süssük 5 percig, miközben 2 evőkanál sűrű szójamártást adunk az ételhez. Amikor az oldalas teteje kicsit kemény lesz, akkor tegyük hozzá az előkészített édes-savanyú mártást.

6. Vegyük kisebbre a lángot, tegyük a koriandert is a wokba, jól keverjük át.

7. A kész ételt szedjük át egy tálra.