1 friss ananász (vagy 30 dkg konzerv)

1 evőkanál kristálycukor

2 dl száraz fehérbor

szegfűszeg

citromfű

negyed vaníliarúd

só

4 dl tejszín

Elkészítés:

Az ananászt meghámozzuk, a középső részét hosszában kifúrjuk, a fás részeket eltávolítjuk. A húsát apró darabokra vágjuk, kevés cukorral meghintjük, és rövid ideig állni hagyjuk. Egy lábasba öntjük a fehérbort, hozzáadunk 3 dl vizet (vagy a konzerv ananász levét vízzel kiegészítve 3 deciliternyire), szegfűszeggel, citromfűvel, vaníliával meg egy csipetnyi sóval ízesítjük, és 20 percig főzzük. Finom lyukú szűrőn leszűrjük, ismét felforraljuk, és beletesszük az előkészített ananászdarabokat. Amint újra felforrt, levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Közvetlenül a tálalás előtt belekeverjük a tejszínt. Citromfű levelekkel díszítve, csészében kínáljuk.

A következőben a paradicsom krémleves készítését mutatom be Önöknek.

Hozzávalók:

60 dkg lédús paradicsom

1 fej vöröshagyma

őrölt ánizs

1 csokor zsenge kaporlevél

őrölt kömény

őrölt koriander

csipetnyi csípős pirospaprika

2 dl tejszín

só

Elkészítés:

A paradicsomok tetejét kereszt alakban bemetsszük. Egyenként 10-15 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, így könnyedén eltávolíthatjuk a héját. Mindegyiket kettévágjuk, kinyomkodjuk belőle a magokat, illetve a magházban lévő paradicsomlevet. A paradicsom húsát feldaraboljuk és félretesszük. A paradicsomokból kinyomott léhez adjuk a felaprított vöröshagymát és kaprot, egy-egy csipetnyi köménnyel, korianderrel, ánizzsal, pirospaprikával és szurokfűvel ízesítjük, majd felengedjük 2 dl vízzel, és 15 percig lassú tűzön forraljuk. A fűszert finom szűrön leszűrjük, hagyjuk kihűlni, hozzáadjuk a tejszínt meg a félretett paradicsomdarabokat, és összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk. Tetejét apróra vagdalt kaporral díszítve, nem túlságosan hidegen tálaljuk.