Talán már önök is hallották: Kínában nem a csirke mell, vagy comb a legértékesebb része a baromfinak, hanem a szárnya. Az elterjedt nézet szerint a baromfi sokat mozgó testrészén a csont melletti hús a legfinomabb és legegészségesebb. A mai kínai konyha című műsorunkban csirke szárnyat fogunk főzni.

A hozzávalók: tíz darab felső csirke szárny, egy kevés hagyma, egy kis darab gyömbér, fél fej fokhagyma. Kevés só, cukor, és keményítő, egy kis csésze ketchup, és egy kis pohár bor.

Először jól megmossuk a csirke szárnyakat, a külső részeken két nem túl mély vágást ejtünk, hogy a fűszerek később könnyebben behatolhassanak. A hagyma, fokhagyma és gyömbér egyik felét apróra vágjuk, majd ezekkel és a sóval harminc percig pácoljuk a csirke szárnyakat. Utána erős tűzön főzzük öt percig.

A megmaradt hagymát és gyömbért szálaira vágjuk. A wokban melegítsünk kevés olíva olajat, tegyük belet a gyömbér és a hagyma szálait, majd a ketchupot is, keverjük össze, és egy csésze forró vizet is öntsünk bele. Tegyük az így elkészült lébe a már majdnem készre főtt csirkét, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és bort, s addig főzzük, amíg meg nem főnek teljesen a szárnyak. Miután ezzel készen vagyunk, tegyük a szárnyakat a tányérra. A wokban csak nagyon kevés lé marad, amihez adagoljunk egy kis keményítőt. Keverjük össze, majd amikor már besűrűsödött, öntsük rá a csirke szárnyakra, s már el is készült a ketchupos csirke szárny. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Kedves hallgatóink, mára köszönöm a figyelmüket. Várjuk önöket a következő alkalommal is ? addig is táplálkozzanak egészségesen és változatosan.