Egy könnyű, izletes. és egészséges ételt, a kevergetve sütött brokkolit és kínai gombát mutatom be.

Hozzávalók

12 db szárított kínai gomba, vízben áztatva

35 dkg brokkoli, lehetőleg a fiatal hajtása

3 evőkanál földimogyoró- vagy kukoricaolaj

4 nagyon vékony szelet hámozott, friss gyömbérgumó

4 db újhagyma fehér és zöld része 2,5 cm-es darabokra vágva

fél teáskanál só és félteáskanál cukor.

A mártáshoz:

1 teáskanál burgonyaliszt

6 evőkanál áztatólé a gombáról

1 evőkanál sűrű szójamártás vagy 2 evőkanál kagylómártás.

Ha minden együtt van,

1. mossuk meg a gombát és kb. 30 percig lassan főzzük kb. 4,5 dl vízben. Amikor kihűlt, vágjuk le és dobjuk ki a tönköket. Nyomkodjuk ki a felesleges vizet, de hagyjuk nedvesen. Az áztatólevet tegyük félre.

2. Ha szükséges, hámozzuk le a brokkoli szárát.

3. Készítsük el a mártást: a burgonyalisztet oldjuk fel a gomba áztatólevében. Keverjük hozzá a szója- vagy a kagylómártást.

4. Forrósítsuk fel a wokot. Öntsük bele az olajat és futtassuk körbe. Tegyük bele a gyömbért és az újhagyma fehér részét. Néhányszor keverjük meg, majd tegyük bele a gombát. Újból kevergessük meg és tegyük bele a brokkolit. Csúsztassuk a woklapátot vagy egy fémlapátot a wok aljára és kevergessük, forgassuk kb. 30 másodpercig a hozzávalókat. Tegyünk hozzá 7 evőkanál áztatólevet a gombáról, majd hintsük meg sóval és cukorral. Fedjük le és közepes tűzön főzzük kb. 6 percig.

5. Vegyük le fedőt. Kóstoljuk meg, hogy kész-e a brokkoli: puhának, egyben feszesnek és ropogósnek kell lennie.

6. Öntsük a brokkolira és a gombára a jól felkevert mártást, és addig kevergessük, amíg be nem sűrűsödik. Adjuk hozzá az újhagyma zöld részét, keverjük össze, majd szedjük át egy előmelegített tálra.

7. A gombákat kalapjukkal felfelé szépen rendezzük el a brokkoli tetején. Azonnal tálaljuk.