A francia és a kínai konyha egyaránt világhírű, s a francia ételeket szívesen fogyasztják Kínában, csak úgy, mint ahogy a kínai is népszerű Franciaországban. A kínai konyha négy fontos jellemvonása a szín, finomság, íz és fajta. A fűszerezést és az elkészítés módját, valamint az ételek külalakját tekintve a francia konyha is élen jár. Összességében elmondható, hogy a francia és a kínai konyha bozonyos vonatkozásban hasonlít egymáshoz.. A nemrég befejeződött pekingi olimpiai játékokon a francia turisták ízelítőt kaphattak a hagyományos kínai konyhából, de akinek kedve volt betérhetett a pekingi francia éttermek egyikébe is. A mai müsorunkban róluk lesz szó.

Az 1980-as években, a nyitás és reform még kezdeti időszakában, Pekingben megnyitották a Justines és Maxims de Paris étteremet. A pekingiek kíváncsak voltak az ismertetlen nyugati ételekre, ám az akkori pekingi francia étterem árai megegyeztek a franciaországiakkal. Ezért az emberek első benyomása az volt, hogy: dárga.

20 évvel később a Justines és Maxims de Paris étterem még mindig sikeresen működik Kínában, sőt: egyre több vendég keresi fel, hogy a francia finomságokat megkóstolhassa. Azóta már egyre több francia étterem is nyílt Pekingben.

Az első Brasserie Flo étterem, amely 1986-ban kezdett működni Párizsban, jelenleg több 300 étterem tartozik hozzá Franciaországban. 1999 szeptemberében nyitotta meg az elsőt Pekingben. Alexia Macera, a pekingi étterem igazgatója tudósítónknak elmondta:

"Akkor még Pekingben kevés volt a francia étterem, többnyire csak szállodákban volt néhány. Kezdetben ezért sok reklámra volt szükség, sőt az első két hétben ingyen kóstolhatták meg az ételeinket a vendégek. Köztük akkoriban sok volt az olyan francia, aki Franciaországban már ismerte a hálózatunkat. Jelenleg már 60 %-ban kínai vendégeket fogadunk. A mienk egy speciális vendéglátási forma: egyszerre sörbár és étterem."

Az igazgató rámutatott, hogy az ilyen éttermek a múlt század 80-as éveiben váltak divatossá. Nem drágák, miközben jó minőségű az étel és a szolgaltatás.

Egy törzsvendég, Wang úr tudósítónknak tapasztalatáról így beszélt:

"Az itteni kenyér nanyon finom, különleges a ton hal, a mustár és a vaj; az ételek nem zsírosak. A párolt csiga és a libamáj pedig a leghíresebb és legkülönlegesebb fogásai ennek az étteremnek. Nagyon nagyon szeretem a tejszínes gombalevest is. Az ehhez a hálózathoz tartozó ételbárok nem tartoznak a leghíresebb franciai éttermek közé, de a konyhájuk jó és a minőségnek köszönhetően sok is a vendégük."

Az árakól az igazgató megállapította:

Délben van egy 128 jüanos menünk, amiben van egy saláta, egy leves, egy fő étel, egy édesség, valamint egy ital. A vendégek választhatnak a hal és a húsétel között.

Pekingben ma már sok különleges nyugati étterem található, köztük ott van a francia. Ha valaki Pekingbe látogat és idegenkedik a kínai konyhától, vagy mást szeretne, nem kell aggódnia. Sok nyugati éttermet is talál, olyan ízekkel, amiket otthon megszokott. Kedves hallgatóink, mai müsorunkban egy Pekingnben működő francia étteremláncról volt szó. Köszönjük a figyelmüket, a viszonthallásra!