A Jiangsu sport- és edzőközpont 700 mindig éhes, sokat edző sportolójának étkeztetéséért felelős Yang Hongbo kemény küzdelmek árán talál olyan marhahúst, amit a rábízott atléták nyugodt szívvel megehetnek.

Amiatt aggódik, hogy ha a sportolók olyan állatok húsát fogyasztják, amiket clenbuterolt tartalmazó takarmánnyal etettek, a doppingellenes világszövetség (WADA) esetleg kizárhatja őket a versenyből.

Yang már több mészárszékkel is felvette a kapcsolatot a tartományban, sőt, többször még Pekingbe is elutazott, hogy olyan beszállítót találjon, amelyik garantálni tudja: a marhahús nem tartalmaz adalékanyagot.

„Egy cég sem mer aláírni olyan szerződést, amelyben leszögezi, hogy az általa forgalmazott hús nem tartalmaz clenbuterolt vagy ractopamint," mondja Yang. Mindkét vegyi anyagot azért keverik az állatok takarmányához, hogy soványabb legyen a húsuk. A ractopamint tavaly év végén tiltották be Kínában, de a clenbuterol még mindig legális. Ahogy sok más országban, így az USA-ban és Kanadában sem került tiltólistára.

A doppingellenes világszövetség számos sportolót eltiltott a versenyzéstől, miután pozitív lett a clenbuterol-tesztjük, de róluk azt feltételezték, hogy önszántukból, saját maguk vették be a szert testzsír-csökkentés és teljesítményfokozás céljából. Elég sok mexikói atléta clenbuterol-tesztje is pozitív lett, de őket nem büntették meg, mivel megállapították, tudtukon kívül került a szervezetükbe a szer, mikor húst ettek.

Amikor a kínai sport-főigazgatóság magas clenbuterol-szintet állapított meg a Yang által beküldött marhahúsmintákban, a 700 rábízott sportoló január végén, 15 napon át nem kapott marhahúst.

„Teljesen kétségbe voltam esve, nem tudtam, mit tehetnék, azon kívül, hogy nem szolgálok fel marhahúsból készült ételt az atlétáknak," mondja Yang.

A kínai vízisport-válogatott még ennél is rosszabbul járt, mikor az edzőik nem találtak számukra adalékanyag-mentes húst. A csapat 196 sportolója januártól kezdve 40 napon át nem kapott sem sertés-, sem marha-, sem birkahúsból készült ételt.

„A sportolóknak vegetáriánus töltött táska volt a tavaszünnepi lakomája," mondja Li Zhongyi, az országos vízisport-válogatott ellátó-szolgálatának képviselő-helyettese.

Mivel Kína reméli, hogy a londoni olimpián is az aranyérem-táblázat élén végez, a kormány sportügynökségei hihetetlenül körültekintőek az ügyben, hogy mit esznek a sportolók. Aggódnak amiatt, hogy a kínai hússzállítmányokban található magas clenbuterol-koncentráció miatt a doppingellenes világszövetség is kimutatja majd a szert a sportolóktól vett mintákban.

A kínai országos egészségügyi és biztonsági szabvány szerint a lakosságnak árusított húsban nem lehet grammonként 1 nanogrammnál több clenbuterol. Bár a doppingellenes világszövetség honlapján az áll, hogy nem szabták meg, mennyi lehet a sportolók szervezetében a szerből, Li kijelentését széltében-hosszában idézi a kínai sajtó, miszerint a sportolók által fogyasztott húsban nem lehet több mint 0,003 nanogramm az anyagból.

Ez a sokkal szigorúbb clenbuterol határérték a sportolóknak szánt húsban, ami közel századrésze a mezei halandók számára előírt értéknek, sok egyszerű embert felzaklatott, akik most amiatt aggódnak, hogy mit esznek. Sok komment érkezett a mikroblogokra a nyilvánvaló kettős mérce miatt.

Míg sok országban engedélyezik az állattenyésztőknek, hogy clenbuterollal dúsított takarmánnyal etessék az állataikat, mondja Nan Qingxian, a kínai mezőgazdasági egyetem élelmiszer- és táplálkozástudományi főiskolájának egykori dékánja, Kínában kevesebb szabályozás rendelkezik a szer használata felett.

Ő azt mondja, a legtöbb nyugati országban a clenbuterollal nevelt állatokkal jóval azelőtt abba kell hagyatni a szer szedését, mielőtt levágnák őket. A kínai állattenyésztők ritkán teszik ezt meg, mondja Nan.

„Kínában sok falu temérdek állattelepéről érkezik a hús, nem várják meg, hogy az állatok szervezetéből kiürüljön a clenbuterol. Túl korán vágjuk le őket," mondja Nan, arra célozva, hogy a clenbuterol nyomai valószínűleg magasabbak a kínai hústermékekben, mint azokban az országokéiban, amelyek szintén engedélyezik a szer használatát.

„Idén az ország szigorú hússzabványt írt elő a sportolók számára," amely sokkal kisebb clenbuterol szennyeződést tesz lehetővé, mondja Yang.

A marhahúst száműzték a Jiangsu sport- és edzőközpontból januárban, három hónappal az után, hogy a nemzeti válogatott 120 tagja a központban edzett, és a tesztek kimutatták, hogy az általuk fogyasztott marhahús clenbuterol tartalma nem felelt meg a sportolók számára előírt szabványnak.

A kínai sport-főhivatal tisztviselői azt is előírták a sportcentrumok étkeztető osztályainak, hogy többé ne szolgáljanak fel olyan húst, amelyről nem tudják 100%-osan, hogy megfelel a határértékeknek. Az atlétáknak pedig azt mondták, hogy ne egyenek étteremben, mondja Yang.

Februárban a nanjingi országos fedett-pályás atlétikai bajnokságon legalább 500 sportolót kértek meg, hogy ne egyenek sertés-, marha- vagy birkahúst, ha az nem megbízható forrásból származik.

„Ez sok atléta teljesítményére hatással volt," mondja Yang. „De az utasítás a legfelsőbb vezetőktől érkezett, engedelmeskednünk kellett."

Bár rengeteg olimpiai aranyérmes volt vegetáriánus – köztük a vegán tízszeres olimpiai bajnok Carl Lewis – sok kínai edző és atléta úgy hiszi, a húsban található protein abszolút elengedhetetlen része egy sportoló étrendjének.

„Az egész incidenst elhallgattam az atléták elől, nem akartam szükségtelenül pánikot kelteni," mondja Yang.

A tiltás idején a Jiangsu sport- és edzőközpont étkezdéi minden nap 60 különböző ételt kínáltak, így a sportolóknak fel sem tűnt, hogy 15 napig nem kaptak marhahúst, mondja Yang. Aki annyit még hozzáfűz, hogy az étkezdék személyzete és a centrum dolgozói fogyasztották el a tiltás bevezetése előtt megvásárolt marhahúst.

Az edzőközpont ez után megtiltotta minden sportolónak, hogy az intézményen kívül vörös húst egyen, hogy biztosítsák a sporthatóság utasításának végrehajtását. „Megkértük őket, hogy otthon ne egyenek húst," mondja Yang.

„Imádom a húst, ahogy a csapattársaim is," mondja Mei Yannan, Jiangsu központ 15 éves kosarasa.

„Semmi kétségem afelől, hogy a központ nem engedne felszolgálni olyan húst, ami nem biztonságos," mondja Wu Nan, egy másik kosárlabdázó.

Bár az itt edző fiatal atlétáknak kevés aggódnivalójuk van amiatt, hogy véletlenül clenbuterol jut a szervezetükbe az elfogyasztott húsból, sok sportolót füleltek már le, hogy közvetlenül fogyasztották az anyagot, hogy karcsúbb, erősebb testük legyen.

Nem sokkal a 2008-as Pekingi Olimpiai játékok előtt Ouyang Kunpeng, az egyik legjobb kínai úszó clenbuterol-tesztje pozitív lett és a kínai úszószövetség egész életére eltiltotta a versenyzéstől. Azt állította, a szer egy nyaraláson elfogyasztott nyársonsülttel került a szervezetébe.

Tong Wen kínai dzsúdó-bajnokot két évre tiltották el 2009-ben egy pozitív clenbuterol-teszt után. Az eltiltást márciusban oldották fel.

Nan azt mondja, a túl sok clenbuterolt vagy ractopamint tartalmazó hús súlyosan károsíthatja az emberek egészségét.

Azoknak, akik nem szenvednek semmilyen súlyos betegségben egy kis ractopamine meg sem kottyan. Viszont a nagy mennyiségben fogyasztott ractopamine emésztési rendellenességeket és szívelégtelenséget okozhat, amely halálos kimenetelű is lehet, mondja Nan.

A doppingellenes világszövetség honlapja felhívja a figyelmet arra, hogy mind Kínában, mind Mexikóban komoly problémákat okoz a betiltott clenbuterollal szennyezett hús. Az ügynökség tavaly novemberben figyelmeztette a sportolókat, hogy járjanak el rendkívül körültekintően, ha ezekbe az országokba utaznak versenyezni.

Azt javasolták a sportolóknak, hogy csak olyan éttermekben és étkezdékben egyenek, amelyeket jóváhagyott a sportszövetség vagy a verseny rendezője.

Kína tavaly decemberben tiltotta be a ractopamine gyártását és forgalmazását, így erre már nem lenne szabad rábukkanni a sportolóknak felszolgált húsban. Nan szerint ezt csak egyetlenféleképpen lehet szavatolni. „Tegyünk róla, hogy ne adjanak el több ractopamint az állattenyésztőknek és takarmánygyártó vállalatoknak," mondja ő.

Liu Qingya, egy 39 éves gazdálkodó Jiangsu tartomány Peixian megyéjéből nagyon aggódni kezdett, mikor a hírekből megtudta, hogy nem áll biztonságos hús a sportolók rendelkezésére. „Hogyan bírnak ki ennyi edzést húsevés nélkül?" tűnődött el Liu.

Ezért februárban kapcsolatba lépett a sportközponttal, amelynek 3 tonna disznóhúst adományozott. „Biztosíthatok bárkit arról, hogy az én sertéseimben nincs semmilyen káros vegyszer," közölte Liu, aki kifejtette, hogy a disznók kizárólag füvön, szójababon és kukoricán élnek, sosem kapnak sertéstakarmányt.

Liu 3 tonna sertéshúsa három szigorú ellenőrzésen esett át, és tíz napon át táplált 700 atlétát, mondja Yang.

„Jelenleg csak a szerencsénkben bízunk, és a szupermarketekből vásárolunk húst, de ez csak átmeneti megoldás," mondja Yang, aki azt tervezi, egy olyan beszállítót bíz meg a húsbeszerzéssel, amely garantálni tudja az adalékanyag-mentes marhahúst.

Több hónapos keresgélés után Yang végre rábukkant egy megfelelő marhatelepre Lianyungangban, Jiangsu tartományban, amelynek tulajdonosa kezeskedni tud azért, hogy az általa szolgáltatott hús megfelel az atléták számára meghatározott szabványnak. „Olyan gazdaságokat is keresek, amelyek el tudnak látni minket sertés-, illetve birkahússal," mondja Yang.

Az országos sporthatóság a sportolók számára túl sok clenbuterolt tartalmazó hús problémáját úgy oldotta meg, hogy március végén szerződést írt alá az állami tulajdonú kínai országos gabona-, olaj- és élelmiszeripari konglomerátummal. A vállalat ígéretet tett arra, hogy a következő négy évben ő szolgáltatja az összes húst a nemzeti válogatott tagjainak. Ez többek között azzal járt, hogy tavaly a kínai tollaslabdacsapat számára repülőn kellett sertéshúst szállítania a Shangdong tartományi Qingdaóban megrendezett ázsiai tollaslabda-játékokra.

Ám azoknak a sportolóknak, akik nem jutottak be a nemzeti válogatottba, még mindig az olyan lelkiismeretes étkeztetési igazgatókra kell hagyatkoznia, mint Yang. Ő azt mondja, továbbra is azon dolgozik, hogy megtalálja a megfelelő csatornát az adalékmentes hús biztosítására az atlétáknak.

„Rájöttem, hogy a sertések és szarvasmarhák egész tenyésztési, nevelési folyamatát figyelemmel kell kísérnem, ha biztonságos húst akarok," mondta búcsúzóul Yang.

(Írta/fordította: Falucskai Violetta)