Chengdutól, a dél-nyugat-kínai Szechuan tartomány fővárosától mintegy 130 kilométeres autópálya vezet nyugat felé a Mengshan hegyhez, a híres tea-termő vidékre. Amikor a kanyargós hegyi úton autózunk a távoli hegyeket köd és felh? borítja, az út melletti hegyoldalakon viszont szabályos teaültetvények sorakoznak. Ezek zöld színe megdobogtatja a tea-termelő parasztok szívét.

Itt a hegyen a tea-termesztés több mint 2000 évre tekint vissza. A hagyomány szerint a Mengshan hegynél lakott valaha egy Wu Zhen nevű ember, aki váratlanul felfedezte, hogy a tea felvidítja a szellemet, elűzi az álmot, és egyáltalán jót tesz az ember egészségének. Ezért elkezdett a teacserjével foglalkozni. Azóta egyre többen űzik ezt a mesterséget és a Mengshan hegyen termelt tea hírneve egyre nőtt. Kínában van egy mondás, hogy a tea szülőhelye Kína, a kínai tea szülőhelye pedig Mengshan.

A kínaiak nagyon kedvelik és szívesen isszák a teát, ez a szokás már több ezer éves. Napjainkba a tea a kínaiak életének elengedhetetlen része. A tea hatása sokrétű, mi több a zöld tea hozzájárulhat a rák megelőzéséhez. Az utóbbi években az egész világon felismerték előnyös hatását az egészségre. Egyre több ember ismeri meg a kínai ízvilágot, mindez elősegítette a kínai tea-termesztésnek, mint ipari ágazatnak a fejlődését.

Hogy a turisták jobban megismerjék a tea-készítés és fogyasztás tudományát, a Mengshan hegyi forrásokhoz számos tea-túrát szerveznek. He Qiang, a Mengshan hegy idegenforgalmi körzetének egyik munkatársa így számolt be erről:

?Idén a turisztikai övezetben több mint 50 ezer turistát fogadtunk. Számos rendezvényt tartottunk, így például, a turisták saját maguk kezelik a tealeveleket, megkóstolják, zsürizik a teát, és úgynevezett tea-rizst esznek. A rendezvények résztvevői nagyon kedvelik ezeket a helyi akciókat.?

He Qiang szerint a turisták legjobban a tea előkészítését szeretik. Így nemcsak tájékozódnak a teafőzés fortélyairól, hanem maguk is résztvesznek egy vidám rendezvényen. És ami igen fontos: maguktól a parasztoktól lesik el a fogásokat.

A tealevél pörkölése rendkívül bonyolult tudomány. Ennek során nem használhatunk gépet, mindent személyesen kell csinálni, a mesterek gazdag tapasztalatukkal és kézügyességükkel kiváló, jóminőségű tealeveleket készítenek.

A pörkölés helyszínén egy Liu Ya-ping nevű parasztasszony, aki 7-8 éve mutatja be itt a tea kezelését, elmondja a turistáknak, hogy mire kell ügyelniük. A keverést óvatosan kell csinálni, a vasedény hőmérséklete nem lehet sem túl magas, sem túl alacsony. A pörkölés után a tealeveleket egy bambusz-edénybe öntik, utána kézzel kevergetik, míg körülbelül egy óra után a levelekből minden nedvesség eltávozik. A tealevél sárgás, lapos lesz.

Amikor a turisták maguk is megpróbálkoznak a tealevél pörkölésével a vidám szórakozás során néhány balszerencsés azért mindig egy kicsit megégeti a kezét, vagy túl sokáig pörkölik a leveleket, amelyek nem sárgák, hanem feketék lesznek. Ennek ellenére mindenki nagyon élvezte a rendezvényt. Az egyik turista, Csen Ming, így beszélt tudósitónknak élményeiről:

?Nagyon szívesen iszom teát, magam még soha sem kezeltem a tealeveleket. Most sokat tanultam, így a jövőben egészen más izeket hozhatok ki a tealevelekből, mint eddig.?

A tea-kóstolás, és elbírálás szintén igazi tudománynak számít. A Mengshan hegynél a turisták ? miután mindannyiuk elkészítette a maga adagját ? elbírálhatják főztjüket. Guo You-went, az idegenvezetőt hallják:

?Mint mondottuk, az első lépés a levelek leforrázása. A víz hőmérséklete nem lehet magasabb 85 foknál. Aztán következik az illatpróba, kés?bb pedig elbíráljuk az ital színét és ízét is.?