Kedves hallgatóink, a Nyitott Kapuk című műsorunk mai adásában az étteremláncokról és a gyorsétkezésről lesz szó. A mikrofonnál Laura és Feri köszönti önöket.

Feri: Érdekes, hogy egy olyan országban, mint Kína, amely büszke lehet gasztronómiájára, ilyen hatalmas sebességgel hódítanak az étteremláncok. Egy 2004-es, 28 országot és 14 ezer felnőttet érintő felmérés eredménye szerint a kínaiak 41%-a étkezik heti egy alkalommal gyorsétteremben, ami magasabb az amerikai 35%-os aránynál is. Hongkongban ez a szám még magasabb, 61%. Európában pedig csupán az emberek 11%-a étkezik heti egy alkalommal gyorsétteremben.

Laura, te mennyire kedveled a gyorsétkezést, a gyorséttermeket?

Laura: Én nagyon kedvelem a gyorsétkezést, mert ott szabványos ételeket kínálnak, és közben jó hangulatban tudok beszélgetni a barátaimmal.

F: Az iménti statisztikai adatok szerint a kínaiak közel fele étkezik heti egy alkalommal gyorsétteremben. Miért ilyen népszerű ez Kínában, és miért kevésbé Európában? A kínaiak talán elfoglaltabb emberek? Gyorsabb az életmód?

L: Saját tapasztalatom szerint nálunk Kínában az emberek sokkal gyorsabb ütemben élnek, mint az európaiak.

F: A szüleid is szeretik a gyorséttermeket?

L: Ők nem szeretik.

F: Általában jellemző Kínában, hogy az idősebb generáció nem nagyon megy gyorsétterembe egy hamburgerért.

L: Igen, mert más körülmények között nőttek fel, ellentétben velünk, fiatalokkal. Mióta megjelent Kínában a KFC és a McDonald's, már hozzászoktunk a nyugati gyorsételek ízvilágához.

F: Te melyiket szereted jobban, a KFC-t vagy a McDonald's-ot?

L: A kettő közül én a McDonald's-ot választanám.

F: Te igazából a McDonald's-ot kedveled, de Kínában a gyorsétkezés piacát a Kentucky Fried Chicken uralja. 1987. november 12-e amolyan mérföldkő volt a kínai gyorséttermek piacán: ezen a napon nyílt meg az első KFC a szárazföldön, azok után, hogy Hongkongban kudarcot vallott 1975-ben. Három évvel később jelent meg a McDonald's a kínai piacon, egész pontosan Shenzhenben. Az első pekingi McDonald's előtt 40 ezres sor állt a nyitás napján. Az első KFC átadására még ma is jól emlékeznek a pekingiek. A Tienanmen tértől öt perc gyaloglással lehet elérni a háromemeletes, 1100 négyzetméteres épületet, ahol helyet kapott az első KFC. Ez mind a mai napig a világ legnagyobb KFC-je az emeletek területét tekintve. Akkoriban 12 jüan volt egy KFC-s hamburger, és 8 jüan egy rántott csirke, ami nem számított olcsónak. 120-130 jüan volt a pekingiek átlagfizetése. Az első napon 50 méteres sor kígyózott az étterem felé, s az aznapi forgalom elérte a 83 ezer jüant, 2200 vödör csirkét adtak el.

L: Statisztikai adatok szerint a 21. évszázadban évente a gyorsételek forgalma meghaladja a 200 milliárd jüant Kínában. Az étteremláncok száma 20%-kal nő évről évre. A kínai piac felét a Mcdonald's és a KFC uralja. Azonban a gyorséttermi étkezés a kínai nagyvárosokban is csupán 5%-os arányt képvisel. Ez a szám az USA-ban 30-35%. A McDonald's esetében az Egyesült Államokban átlagosan 26 ezer emberre jut egy étterem, míg Kínában 1,25 millió emberre jut egy.