Kedves hallgatóink, a Nyitott kapuk című műsorunk mai adásában folytatjuk a gyorsétkezésről szóló beszélgetést. A mikrofonnál Laura és Feri köszönti önöket!

Laura: Kínában igen nagy a piaca a gyorséttermeknek. Ha délben csak egy órát tudunk pihenni és étkezni, akkor minden bizonnyal sokkal egyszerűbb és gyorsabb a gyorsételek fogyasztása.

Szakértők véleménye szerint ebben az évszázadban a gyorsétteremre épülő ipar lesz az egyik leggyorsabb ütemben fejlődő ágazat Kínában, és a felgyorsult életmód a biztosítéka ennek a fejlődésnek.

A 21. évszázadban a gyorséttermek éves forgalma meghaladja a 200 milliárd jüant Kínában. Az étteremláncok száma 20%-kal nő évről évre, és a kínai piac felét a McDonald's és a KFC uralja.

F: 1987. november 12-e mérföldkő volt a kínai gyorséttermek piacán Kínában. Ezen a napon nyílt meg az első KFC a szárazföldön, azok után, hogy Hongkongban kudarcot vallott 1975-ben. Három évvel később, tehát 1990-ben jelent meg a McDonald's a kínai piacon egészen pontosan Shenzhenben.

L: A kínai közép- és kisvárosok 95%-ában nincsenek jelen a nyugati gyorséttermek, tehát itt még nagy lehetőségek vannak a gyorséttermi étkezés fejlesztésében.

2009-ben, amikor a pénzügyi válság miatt majdnem minden gazdasági egység leépítésekbe kezdett, a McDonald's és a KFC Kínában még nagyobb terveket sző. A McDonald's 2009-ben legalább 175 új éttermet fog nyitni, a KFC pedig 500 új étterem megnyitásával próbálja felvenni a versenyt a McDonald's-zal

F: Ezzel együtt tíz ezerrel bővíti alkalmazottainak számát, ami jelenleg 60 ezer. A McDonald's optimista kínai üzleti tevékenységét illetően és három éven belül 500 újabb üzlet megnyitását tervezi Kínában, ami éttermeként 50-60 új munkahelyet jelent. Az üzleti válság nem érintette a McDonald's forgalmát Kínában. A McDonald's-hoz hű vásárlók, amikor vásárolni mennek, lehet hogy most nem vesznek bútorokat vagy új ruhákat, de az biztos, hogy a nézelődés közben meg fognak éhezni.

L: Vajon a kínaiak a nyugati vagy a kínai gyorsételt kedvelik jobban? Egy Pekinget és Sanghajt is magában foglaló, összesen öt kínai nagyvárost érintő közvélemény-kutatás szerint a kínai gyorsételt választók száma kétszerese a nyugati menüt kedvelők számának. És a kínai ételt választók 21%-a jobban szereti a rizses gyorsételt. Nem teljes statisztikai adatok szerint 2003-ban Kínában a vendéglátóiparból származó bevétel elérte az 580 milliárd jüant, ennek 25%-át adja a kínai gyorsétel. 140 milliárd jüan volt a kínai gyorséttermek bevétele.

F: A McDonald's agresszív kampányba kezdett két héttel ezelőtt. Ennek része Yao Ming, a kínai ízek és a tiszta körülmények. Termékeinek felét a tíz évvel ezelőtti áron kínálják, vagy ennél is alacsonyabb árért.

A múlt héten a McDonald's a reméltnél is jobb, 7,1%-os növekedést realizált a világban január hónapban azokban az éttermekben, melyek már legalább 13 hónapja üzemelnek.

2008-ban a McDonald's 146 új üzletet nyitott Kínában, amivel év végéig 2012-re növelte kínai üzleteinek számát, a világban összesen 30 ezer üzlete van.

L: Akciókkal próbálják ellensúlyozni a válság negatív hatását: a McDonald's-nál a legnagyobb árkedvezmény 8 jüanos volt, 24 órás szolgáltatást biztosítanak, különleges menüket állítottak össze, reggelit is adnak, a KFC-nél pedig 35%-os árleszállítást hajtottak végre.

A McDonald's és a KFC a válságot kedvező lehetőségnek tekinti, mert úgy vélik, hogy a válság közepette egyre több ember választja az étteremláncokat a normális éttermek helyett. 2008 harmadik negyedében a McDonald's ázsiai profitja 11,5%-kal nőtt, ez magasabb a világátlagnál, ami 8,2%.

Egy felmérés azt mutatja, hogy Kínában a főzésre és az étkezésre szánt idő a tíz évvel ezelőttihez képest 15%-kal csökkent.

A gyorséttermekben található szabályozott menü, árak és gyorsaság elnyerte az emberek tetszését. A vendéglátóipar bevételének egyharmadát adják az étteremláncok, de becslések szerint ez az elkövetkező néhány évben 50%-ra fog módosulni.

Azonban a gyorséttermi étkezés a kínai nagyvárosokban is csupán 5%-os arányt képvisel. Ez a szám az USA-ban 30-35%. A McDonald's esetében az Egyesült Államokban átlagosan 26 ezer emberre jut egy étterem, míg Kínában 1,25 millió emberre.

A kínai közép- és kisvárosok 95%-ában nincsenek jelen a nyugati gyorséttermek, tehát itt még nagy lehetőségek vannak a gyorséttermi étkezés fejlesztésében.