A délnyugat-kínai Yunnan tartományban fekvő Nujiang folyó völgye nemcsak csodálatos természeti látványosságairól nevezetes, hanem az ott lakó nemzeti kisebbségek gazdag kultúrája is vonzó a turisták számára. Köztük a különleges étkezési kultúra a helyi népi szokásoknak nélkülözhetetlen része.

Miután a Lisu nemzetiségi pohárköszöntő dal felcsendül, hamarosan a finom ételek ünnepélye kezdődik. A frissen sültek illata a levegőben terjed és jönnek az ínycsiklandozó, finomságok a turisták étvágya és kíváncsisága is megnő. A Lisu nemzetiség úgy tiszteli meg leginkább kedves, messziről érkezett vendégét, hogy meghívja shouzhuafan-ra, amit történetesen evőeszköz helyett kézzel fogyasztanak. Zhao Wensheng, Nujiang járás idegenforgalmi hivatalának munkatársa ezzel kapcsolatban elmondta:

„Miért esszük a shouzhuafan-t? Mert az idén bőséges volt a termés mindenki szorgalmas munkája után együtt ünnepli a jó eredményt. Ez a bőséges termést ünneplő legősibb ünnepség."

A bő termés vidámságot jelent, ha pedig a családba vendég érkezik, akkor a lisu nemzetiségiek remélik, hogy megoszthatják vidámságukat a vendégekkel. A már említett lisu nemzetiségi ételeiben sok fajta gabona szerepel, de malacot is sütnek hozzá, csirkét, kacsát, nagy darab sonkát, szalonnát, tojást, hagymát, sárgarépát, és más zöldséget tesznek mellé. Mindezeknek együtt nem csak szép a színük, hanem illatosak és ízletesek is. Az ételek fogyasztásának egyébként külön rendje van. Nem mindegy, hogy mire használjuk a jobb kezünket és mire a balt. A különböző ételféleségeket a bal tenyerünkben keverjük össze és az után tesszük a szánkba. A shouzhuafan fogyasztásának van még egy titka. Yin Juhui egy helyi lakos elmondta:

„A sonkával először a bal tenyerünket kicsit bezsírozzuk, így az ételek összekeverésekor nem ragad semmi a kézre, és tiszta is marad."

A Nujiang folyó mentén Gongshan járásban a tengerszint feletti több mint 3200 méter magasságban található a környezetszennyeződésektől mentes Gaoligong-hegy, aminek havas lejtőin van egy fajta növény, amely a hó olvadásával indul növekedésnek. Ez a drága hóginzeng gyökér, amelynek illata nagyon különleges, íze nagyon finom, fogyasztása egészséges. Wang Zhengjuan, egy Nu nemzetiségű lány így beszélt róla:

„A hóginzeng, ami csak a magas hegyvidéken található, rendkívül egészséges, mi gyakran a csirke-ételekhez használjuk."

A Nujiang folyó mentén az étkezési szokások és maguk az ételek is kifejezik a völgy két oldalán élő nemzetiségek különböző kultúráját és szokásait. Ha egyszer lehetőségük lesz Kínába és azon belül is Yunnanba utazni,. Javaslom: keressék fel Nujiang völgyét, gondoljanak ránk és feltétlenül kóstolják meg a helyi ételeket.