A Kínai Nemzetközi RádióA magyar nyelvű adás

Különjárat Tibetbe II
China Radio International
Belföldi hírek
Nemzetközi hírek

Kínai gazdaság

Kínai kultúra

Konyha

Utazás Kínában

Sport

Közmondások és mitoszok nyomában

Nyitott kapuk

Kínai kaleidoszkóp

Társadalmi élet
(GMT+08:00) 2009-05-22 15:10:38    
Wanpoai kevergetve sütött tojás

CRI
Ha valaki bejentés nélkül állit is be, a kinaik szivesen ott marasztalják ebédre vagy vacsorára, mondván:csak még egy pár pálcikát teszünk az asztalra. A konyhában azonban nagy lesz a sürgés fogás, hogy a már elkészült fogások számát legalább egy gyorsan és könnyen elkészithető újabbal gyarapitsák?ilyen pédául ez a tojásétel. Nevét egy Kanton melletti kikötővárosról, Wampoáról kapta, ahonnan a tojás kevergetve sütésének ötlete eredetileg származik, hirét pedig utánozhatatlanul puha állagának kösznheti. 

Hozzávalók 

6 tojás  

fél teáskanál só

2,5 dl földimogyoró- vagy kukoricaolaj(amelyből valójában csak 7 evőkanálnyit használunk el)

1.sóval és 2 evőkanál olajjal gyengén verjük fel a tojásokat.

2.közepes lángon forrósitsuk fel a wokot, de még ne füstöljön. Öntsük bele az összes olajat és kétszer-háromszor futtassuk körbe, hogy a wok oldalát is félig bevonja. Az olaj nagy részét töltsük át egy edénybe, majd tegyük vissza a wokot a tűzre úgy, hogy benne is maradjon egy kevés.

3.adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és forrósitsuk fel, de ne várjuk meg, mig füstöl. Töltsük bele lassan a tojást, a woklapáttal vagy egy fémlapáttal kevergessük és hajtogassuk vissza. Amikor az összes tojást beleöntöttük, a wok oldala mentén állandó kevergetés mellett apránként csorgassunk még bele 2-3 evőkanál olajat. Amikor a tojás lágy redőkbe szilárdult, vegyük le a tűzről, és azonnal szedjük át egy előmelegitett tálra.

ÉRINTETT TARTALMAK