Ha a német konyha kerülnek szóba, akkor először biztosan sokan a sörre és a kolbászra gondolunk. Minden év őszén, októberben a Müncheni Sörfesztiválon a turisták együtt esznek, isznak a helyiekkel. A hamisítatlan bajor barna sör és az ízletes sült kolbász mindig megfogja a vendégeket. Pekingben több német étterem is található. Közülük az egyik a müncheni Paulaner söröző, ahol a vendégek megkóstolhatják a valódi német ételeket. Most látogassuk meg ezt a híressé vált pekingi sörözőt.

A pekingi Hotel Kempinski Paulaner sörözőt 1992 májusában nyitották meg, együttműködve a százéves történelmi múltú müncheni Paulaner Sörgyárral. A megnyitás óta egyre népszerűbbé vált a kínai vendégek körében, aminek fő oka a valódi német bajor érzés.

Miután betoljuk a söröző vastag fa ajtaját, hosszú pultokat, látunk, rajtuk a vendégek sörös poharaival. A helyiségben fából készült hagyományos asztalok és padok vannak, amelyek között a felszolgálók hagyományos bajor ruhákban járnak, s ezzel is éreztetik a német hangulatot. A sörözőben a legvonzóbb a mini sörfőző berendezés. A bronzfényes sörhordók és a német hagyományos fabútorok egymás mellett ugyancsak Bajorország régi kellemes hangulatát idézik.

Michael Hanreich közel két méter magas német fiatalember Münchenből érkezett, négy éve dolgozik a Paulaner sörözőben. Elmondta, hogy a Paulaner cég és a Kempinski közötti sikeres együttműködésnek köszönhetően Kína több városában, ahol van Kempinski szálloda, ott a Paulaner is sörözőt nyitott.

„Az utóbbi években egymást követően Dalianban, Shenyangban és Chengduban is létrehoztuk a sörözőinket, a Kempinskivel együttműködve. Emellett Sanghajban is nagy sikert értünk el. Idén folytatjuk az együttműködést és Nanjingban, illetve Wuxiban is sörözőt nyitunk."

„Szigorúan az 1516-os bajorországi szabályok szerint főzzük a sört, amiben semmi féle vegyi anyag nem kerülhet, csak komló, víz, maláta és élesztő. A vizet persze Pekingben vesszük, a maláta is egy pekingi malátagyárból származik. De a komlót és az élesztőt Németországból hozatjuk."

Michael elmondása szerint a sörfőzés során felhasznált anyagok közül a legfontosabb és a legdrágább a Németországból importált komló. A tonnánkénti több mint ezer eurós komló a hamisítatlan német sör főzésének kulcsfontosságú eleme.

„Munka után gyakran jövök ide a barátommal. Szerintem a Paulaner Pekingben az első két legjobb német étterem közé tartozik. Itt jó a hangulat, a kolbász és természetesen a sör is tökéletes."

„A kolbász nagyon finom, olyan mint Németországban. A krumpli ugyancsak ízletes. A barátom nagyon szereti a sört, én nem túl gyakran iszom, de jól esik néha."

Nem lehet csodálkozni azon, hogy a tökéletes sörnek, a finom kolbásznak és a kellemes hangulatnak köszönhetően az elmúlt tucatnyi évben a Paulaner söröző egyre népszerűbbé vált Pekingben.