Peking sajátos ételei hosszú idők óta alakultak ki, sok fajtájuk van, jó minőségű alapanyagból készülnek és különleges receptek alapján. Ezért is annyira népszerű. A pekingi történelem és kultúra részeként máig él a hagyományos pekingi konyha s különleges ízeivel vonzó a világ utazóinak számára.Itt tipikus a pekingi nyüzsgés, és az érdeklődők megkóstolhatják a különleges harapnivalókat. Reméljük, beszámolónk révén sikerül majd önöknek is megérezniük valamit a helyszíni hangulatból.
A pekingi Houhai park területén a Xiaoyou hutongban fekszik a piros kapus és szürke cserepes kínai stílusú épület, amelyet Jiumen falatozónak hívnak. Ebben a régi udvarházban egy egykori pekingi hagyományos polgári lakóépületben 11 pekingi falatozót, gyorsétkezdét, hagyományos ételeket árusító boltot alakítottak ki. Közöttük van a baodu, ami birka- vagy marhagyomor, a feng, a niangao, vagyis ragadós rizsből készült sütemény, a qian, a toufunao, tehát puha toufu, a bai, a chatang (dióból és gabonaporból készült édes sűrű leves). Főzött marhahúst árul a „Yueshengzhai", valamint a disznóbelsőségből készült leves kapható a „Xiaochang Chen"-nél. Yuan Qinghua, a pekingi hagyományos ételek szövetségének munkatársa elmondta, hogy minden nap rengetegen jönnek el megkóstolni a hamisítatlan pekingi harapnivalókat.
"A Jiumen falatozó Houhainál fekszik, a Houhai terület pedig a főváros nyolc híres látványosságának egyike. Most a hutongok mélyében vagyunk, a hogyan a mondás tartja: a jó pálinkát a hutong mélyén is ízlelhetik meg igazán az emberek."
Vajon miről kapta nevét a „Jiumen falatozó"? És mi az a jiumen, vagyis a kilenc kapu? Yuan Qinghua válasza egyszerű: a kilenc kapu a régi Peking kilenc városkapuját jelenti.
"A kilenc kapu a régi Pekinget jelképezi. Ha a tősgyökeres pekingieknek megemlítik a régi Peking kilenc kapuját, azt a régi Peking és a császári korok különlegességének tekintik. A régi pekingi mondás szerint a belső kilenc, külső hét és a tiltott városi négy jelentik a belső városrész, a külváros és a Tiltott Város kapuit. Közülük a belső kilenc kapuból született a mostani Jiumen falatozó neve."
A Jiumen falatozó nem nagy, de igazi pekingi hangulat árad belőle. Kertjében ülve olyan mint a néhány évtizeddel ezelőtti Peking. A kertben sok piros lampion függ, néhány papagáj köszönti a vendégeket. A széles étkező teremben a régi pekingi hagyományos stílus szerint építették meg a színpadot. Naponta este fél hét után itt pekingi hagyományos operákat és műsorokat adnak elő.
A Jiumen falatozó minden üzlethelyiségének gazdája személyesen főz a vendégeknek. A hagyományos harapnivalók szakácsai minden nap együtt főznek, a vendégek örömére bemutatják konyhaművészetüket.
Ha a tősgyökeres pekingieknek megemlítik a régi Peking kilenc kapuját, azt a régi Peking és a császári korok különlegességének tekintik. A régi pekingi mondás szerint a belső kilenc, külső hét és a tiltott városi négy jelentik a belső városrész, a külváros és a Tiltott Város kapuit. Közülük a belső kilenc kapuból született a mostani Jiumen falatozó neve."