A Kínai Nemzetközi RádióA magyar nyelvű adás

Különjárat Tibetbe II
China Radio International
Belföldi hírek
Nemzetközi hírek

Kínai gazdaság

Kínai kultúra

Konyha

Utazás Kínában

Sport

Közmondások és mitoszok nyomában

Nyitott kapuk

Kínai kaleidoszkóp

Társadalmi élet
(GMT+08:00) 2009-06-03 12:59:22    
Marhaleves zöldségekkel

CRI
Kedves hallgatóink, ismét köszöntjük önöket a Kínai Konyhaművészet című műsorunkban. Pekingben már itt a hideg tél, s ahogy hallom az eddig enyhe időjárású Magyarországon is beköszöntött a hideg. A hidegben pedig ajánlok önöknek egy meleg kínai húslevest, és hozzá természetesen a receptjét. Ma tehát marhahúst főzünk többféle zöldséggel. Előre mondom: a leves elkészítése nem nehéz, viszont finom és tápláló lesz.

A hozzávalók: fél kiló marhahús, fél fej vöröshagyma, két darab krumpli, egy darab sárgarépa, egy szál szárított hagyma, egy kevés mentalevél, narancshéj és szárított galagonya.

A fűszerek: só, cukor és egy kevés ketchup.   

Most pedig kezdjünk hozzá.

Miután alaposan megmostunk mindent, először a vöröshagymát vágjuk fel szálaira, majd a szárított hagymát szétmorzsoljuk. Az így elkészített vöröshagymát és a hagymát tegyük egy tányérra félre. Körülbelül két centiméteres méretű darabokra szeleteljük a marhahúst, és feldaraboljuk a két krumplit és a sárgarépát. A krumpli és sárgarépa darabjait is félretesszük egy tányérra. 

Egy wokban kevés olívaolajt hevítünk, és mindenek előtt beletesszük a vöröshagyma szálait és a szétmorzsolt hagymát. , gyorsan az olaj is beissza a vöröshagyma és a hagyma illatát, ilyen olajba tegyük be a marhahús darabjait, kevergetjük addig, amíg a hús színe meg nem változik. A következőkben a mentaleveleket és a narancs héját adjuk a húshoz, s közben folytatjuk a kevergetést. Ez után a három merőkanál ketchup szószt és a szárított galagonyát is tegyük be a wokba, és öntsünk hozzá egy kis forró vizet kell, hogy a víz eltakarja a húst a wokban. Lefedjük a wokot, majd takaréklángon 20 percig főzzük a húst. Amikor a marhahús darabok már megpuhultak a vízben, a krumpli és a sárgarépa darabjait is adjuk hozzá, és körülbelül fél órán át, fedő alatt főzzük tovább. Végül, mielőtt elzárjuk a tüzet, ízlés szerint kis cukrot is adhatunk az elkészült leveshez és természetesen meg is sózzuk. Ezzel már el is készült a marhahúsleves. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

ÉRINTETT TARTALMAK