Energiája: Hideg
Íze: Édes
Milyen szerv(ek)re hat: Gyomor és belek
Kedvező élettani hatásai:
A padlizsánfogyasztás hosszú múltra tekint vissza. A zöldség először a Keleti Han-dinasztia korában (i. sz. 25-220) jutott el Kínába, több mint 2000 évvel ezelőtt. Érdekes módon padlizsános receptek sok klasszikus kínai műben felbukkannak, például A vörös szoba álmában is felbukkan egy „Csirkeszószos padlizsán" elnevezésű étel.
Ahogy a Diannan Ben Cao (《漬南本草》) írja, a padlizsán segíthet elűzni a forróságot és enyhíteni az ödémát.
A padlizsán ideális gyógyászati alapanyag, hiszen antioxidáns, öregedés-gátló és rákellenes tulajdonságokkal is bír.
A receptekben a padlizsánt általában húsokkal társítják. Az efféle gyógy-ételekkel a helyi vérszegénységgel járó szív- és agybetegségeket kezelik, illetve a magas vérnyomást állítják helyre. A padlizsán keserű dinnyével segít a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében.
Modern kutatások:
A padlizsán olyan létfontosságú tápanyagokat tartalmaz, mint a cukor, rost, zsír, rutin, kalcium, magnézium és foszfor.
Kísérletek bizonyították, hogy a padlizsán hatékony a vér magas koleszterinszintjének kezelése során (hypercholesterolemia), illetve növelheti a szabadgyökök kialakulásának blokkolási esélyeit.
Mikor (nem) érdemes padlizsánt fogyasztania?
A padlizsán különösen jót tesz az alábbi bajok esetén: érelmeszesedés; magas vérnyomás; vérző aranyér.
Figyelem: Hideg energiája miatt a padlizsánt általában nem javasolják azoknak, akiknek gyenge a lépe vagy a gyomra. Annak sem tanácsos túl sok padlizsánt ennie, akinek rossz az emésztése vagy hasmenése van.
Főzzünk padlizsánnal:
Ajánlott recept: Három friss finomság
Hozzávalók: 1 padlizsán, 1 burgonya, 1 zöldpaprika Ízesítés: étolaj, szójaszósz, só
Elkészítés:
1. Hámozzuk meg a padlizsánt és a burgonyát, majd a zöldpaprikával együtt szeleteljük fel egyforma vastagságú csíkokra.
2. Közepes hőmérsékleten hevítsünk fel némi étolajat, tegyük bele a burgonyadarabokat és pirítsuk aranybarnára. Vegyük ki a burgonyát a serpenyőből.
3. Hasonlóképpen süssük meg a padlizsánt is. Amint barnára pirult, adjuk hozzá a felszeletelt zöldpaprikát és süssük együtt őket egy rövid ideig.
4. Adjuk hozzá a szójaszószt, alaposan forgassuk össze a hozzávalókat és forrón tálaljuk.
Ha észrevételük van a műsorunkkal kapcsolatban, vagy kérdéseket tennének fel a hagyományos kínai orvoslásról, kérjük, írjanak nekünk. E-mail címünk: kinaiorvoslas@outlook.com. Vagy kövessék figyelemmel „Kínai Orvoslás és Terápia" közösségi oldalunkat a Facebookon!