Íze: Édes

Milyen szerv(ek)re hat: Agy, máj, gyomor és belek

Kedvező élettani hatásai:

Az enokitake egy hosszú, vékony szárú fehér gomba, amit gyakorta használ a kínai konyha. A gombát arany tűgombának is becézik: finom tönkjén ülő sárgásbarna „kalapocskája" miatt, épp olyan, mint egy gombostű. Mandarin nyelven a Jin aranyat, a Zhen tűt, a Gu pedig gombát jelent. A „gombák fehérje-királyaként" tisztelik.

Ahogy a kínai gyógynövénytan leszögezi, az enokitake különösen jó a lép és gyomor csijének felfrissítésére, a májbetegségek kezelésére, a koleszterinszint csökkentésére és a fogyás elősegítésére.

Sokan hisznek abban, hogy serkenti a szellemi fejlődést, így van még egy neve: „bölcsesség-gomba".

A kínai konyhaművészet a marha- vagy tyúkhúsos hot pot-ok nélkülözhetetlen elemének tekinti az enokitakét. Van egy népszerű étel, a „tűgombás-marhahúsos tekercs", amiről azt tartják, hogy jót tesz az agy és a test fejlődésének, mivel mind a marhahús, mind a gomba rengeteg cinket és lizint tartalmaz.

Modern kutatások:

Az enokitake gombában sok értékes tápanyag, például fehérje, szénhidrát, kálium, B2- és D-vitamin van, emellett pedig gazdag cink- és lizinforrás. Segíti az anyagcserét, növekedést és fejlődést.

Az új kutatások szerint a gombában előforduló nélkülözhetetlen B-vitaminok támogatják az anyagcserét és csökkentik a vérzsír szintjét.

Ráadásul a beszámolók szerint az enokitake hasznos táplálék lehet a rák, fizikai gyengeség, a bél fekélyei és daganatai elleni küzdelemben.

Mikor (nem) érdemes enokitake gombát fogyasztania?

A kínaiak szeretnek különleges alkalmakkor, például a tavaszünnepi lakomán vagy nagy családi vacsorákon enokitake gombát enni.

Az enokitake segíthet a következő panaszok esetén: alultápláltság; máj-, gyomor- és bélbetegségek; vérszegénység; székrekedés.

Javasoljuk, hogy a még növésben és fejlődésben lévő fiatalok illesszék be az enokitake gombát az étrendjükbe.

Viszont a hasmenésben szenvedőknek nem tanácsos túl sokat ennie belőle.

Főzzünk enokitake gombával:

Ajánlott recept: Tűgomba levélzöldséggel és zellerrel

Hozzávalók: 300g levélzöldség, 70g enokitake gomba, l00g zeller Ízesítés: étolaj, só

Elkészítés:

1. Mossuk meg a levélzöldséget és a zellert, aztán szeleteljük fel. Távolítsuk el az enokitake gomba gyökerét, aztán mossuk meg.

2. Rövid ideig főzzük a gombát, aztán hagyjuk kihűlni.

3. Hevítsünk fel egy kis olajat egy serpenyőben, aztán pároljuk puhára benne a levélzöldségeket és a zellert.

4. Tegyük bele a gombát egy csipetnyi sóval, és kevergetve süssük 1-2 percig.

5. Tegyük a levélzöldségeket és a zellert egy tányérra, aztán halmozzuk a tetejére a tűgombát.