Kéziszűrővel vagy kilyuggatott kanállal szedjük egy konyhai papírtörülközőre és hagyjuk lecsöpögni. Tegyük át egy előmelegített tálra. Ha a halat kétfelé vágtuk, most állítsuk ismét össze.

Lassú tűzön hevítsük forrásig a mártást, keverjük bele a maradék egy evőkanál olajat és öntsük rá a halra. Azonnal tálaljuk.