Az ízt adó leveses mártást, a főtt szójababot és az ecetet hozzáadva vékony csíkokra szabdalt uborkával, metélőhagyma virágával, zöldbabcsírával, szétpasszírozott fokhagymával és csípős fűszerpaprikával ízesítve tálaljuk.

A leves állagú mártás sokféle lehet, így például népszerű a paradicsomos mártás, a húsos mártás, a birkahúsleveses mártás, a fafülgombás tojásos mártás.

Így készül a húsos mártás:

Hozzávalók:

20 dkg főtt, feldarabolt sertésdagadó

50 dkg tojás

2 dkg sárga liliom

1 dkg fafülgomba

20 dkg darabokra vágott szójababsajt (tofu)

10 dkg bambuszrügy

5 szárított rák

1,5 dkg apróra vágott gyömbér

2 dkg sertészsír

2 gramm bors

10 dkg zöldbabcsíra

2 dkg szójaszósz

MSG ízfokozó

egy kevés szezámolaj

őrölt fehér bors

búza erjesztésével készülő pépes mártás

megfelelő mennyiségű vízzel elkevert keményítő

5 dkg csíkokra vágott újhagyma

3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. Megtisztítjuk és darabokra vágjuk a vízbe áztatott sárga liliomot és fafülgombát, majd félretesszük ezeket. Megtisztítjuk a zöldbabcsírát, lapos darabokra vágjuk a főtt sertésdagadót, és forró vízbe áztatjuk a szárított rákokat, majd félretesszük ezt.

2. Sertéscsontlevest öntünk a wokba. Forrás után a csontleves felszínéről lefölözzük a habos részt, majd hozzáadjuk a fent említett hozzávalókat. Összedolgozzuk a vízzel pépessé kevert keményítővel és tojással. Rövid ideig forraljuk, hagyjuk, hogy párat rottyanjon, végül hozzáöntünk pár csepp szezámolajat, és már el is készült a leveses húsos mártás.