A XX. század 80-as éveiben az amerikai Journal of Economic Perspectives című magazin cikket jelentetett meg arról, hogy az elkövetkező 10 évben a legnagyobb rejtett erővel rendelkező áru nem gépkocsi, nem televízió, nem is elektromos termék, hanem a kínai tofu lesz.

A tofu hagyományos, ősidők óta ismert étel, néhány régi könyvben, például a Ming-dinasztia híres orvosa, Li Shizhen által írt Bencaogangmu című könyvben is szerepel már. Bízvást elmondható, hogy a kínaiak kezdték enni legelőször a tofut a világon.

Tofu néni Shandong tartományból származik. Körülbelül 10 évvel ezelőtt a lánya férjéhez ment egy Jiangsu tartomány északi részén fekvő járásba. Tofu néni követte lányát új otthonába is. A lánya sikeres üzletember volt, nagy bevételre tett szert, amiből új emeletes házat épített maguknak. A régi házukat pedig Tofu néninek adta. Tofu néni idősebb családtagjai mindannyian értettek a tofu készítéséhez, ezért a néni még gyerekkorában, alig több mint 10 évesen kezdett tofut csinálni, majd saját termékét el is adta.

Jiangsuba érkezte után Tofu néni újra elővette régi mesterségét, és a lányától kapott házban elkezdett tofut készíteni. Máig sem hagyta abba.

Mindennap délelőtt kilenc órakor Tofu néni kerékpárjára ülve járja az utcákat, árulja a tofuját. „Tofu, tofu..." – kiáltja a néni Shandong tartományi kiejtéssel, tisztán és elevenen. A lakosok jól ismerik a hangját, tudják, hogy Tofu néni jön.

1 2 3 4 5