Ez az északi édesség, amelyben két édes töltött palacsinta szerepel, egyszerre ropogós és puha, ha beleharapunk.

Hozzávalók

1 nagy, gyengén felvert tojás

5 evőkanál sima liszt

4 evőkanál víz kevés földimogyoró- vagy kukoricaolaj

4 evőkanál konzerv vörösbabpaszta földimogyoró- vagy kukoricaolaj a sütéshez

4-6 személyre elegendő

1. Egy keverőtálban dolgozzuk össze a lisztet meg a tojást. Keverjük hozzá a vizet, és fokozatosan hígítsuk fel folyósra. A keveréket osszuk két egyenlő adagra.

2. Öntsük kevés olajat egy 20 cm átmérőjű lapos, nem tapadós aljú serpenyőbe, és konyhai papírtörülközővel kenjük szét az alján. Egy teáskanál kivételével öntsük bele az egyik teljes adag keveréket a serpenyőbe és kicsit megbillentve úgy forgassuk körbe a tésztát, hogy egyenletesen vékony réteget alkosson.

3. Gyenge tűzön süssük kb. 2 percig, vagy amíg barna foltok nélküli vékony palacsintát nem kapunk. Ne fordítsuk meg.

4. Lazítsuk fel a szélét, majd éles késsel emeljük át a palacsintát egy kissé megolajozott tálra vagy sima felületre.

5. Ugyanígy süssük meg a másik palacsintát is.