A szecsuani főtt hús jellemzője: elkészítése egyszerű, de tápanyagban gazdag étel, íze igen finom. A következőkben szeretnénk ismertetni receptjét és elkészítési módját.

Hozzávalók:

- 35 dkg sertéskaraj

- 10 dkg pekingi káposzta

- 15 dkg spárga

- 8 dkg petrezselyem

- 2 dkg csíkokra vágott újhagyma

- 1 ek fokhagyma

- 1 ek gyömbér

- 2 ek erejesztett babbal kevert csípős paprikakrém

- 1 ek porcukor

- némi szárított egész csípős pirospaprika (chili) és bors

A pác elkészítéséhez szükséges anyagok:

- 2 ek szójaszósz

- 1 ek rizsbor (bor)

- 1 ek ívóvíz

- egy tojásfehérje