A hutongok hagyományos és tipikus pekingi sikátorok, szűk utcácskák. A hutongok a kínai kultúra egyik legjellegzetesebb szimbólumai. Az elmúlt években a főváros lépéseket tett a környezetvédelem javítása és a felújítása érdekében, és ennek köszönhetően a hutongok állapota is sokat javult.
Jin Guomin 1981-ben nyitotta meg az éttermét a pekingi Xiyanhe nevű hutongban. Néhány évvel ezelőtt a pekingi kormányzat megkezdte a lakónegyed környezetének javítását, ami nemcsak élhetőbbé tette a kis utcácskákat, hanem az étterem vendégeinek számát is növelte.
Az 55 éves Jin elmondta, hogy itt született, itt nőtt fel és itt lakik. Jelenleg a lakónegyed környezete a legfontosabb számára. Mint mondta, a kormány által kidolgozott és végrehajtott tervnek köszönhetően sokat javult a környezet, aminek ő személy szerint nagyon örül.
