A rendezvényen összesen 16 kínai szakács dolgozott, akik 100 speciális menüt készítettek. Mindennap volt nyolc hidegtál, nyolc speciális étel, nyolc desszert és egy leves. Tavaly novemberben nagyon sikeres volt a Kínai finomság az Egyesült Nemzetek Szervezetében című rendezvény, ezért fél évvel később megint megszervezték a kínai konyha ünnepét New Yorkban.
Az elmúlt évi rendezvényen a kínai konyha nyolc fő ága, a shangdongi , a szecsuani, a jiangsui, a kantoni, a zhejiangi, a fujiani, a hunani és az anhui stílusú konyha szerepelt. Az eseményt felkereste Ban Ki Mun ENSZ-főtitkár, a 68. ENSZ-közgyűlés elnöke, John William Ashe, az ENSZ főtitkár-helyettese, Wu Hongpo és más magas rangú ENSZ-hivatalnokok is. Az idén pedig az ENSZ főtitkár kabinetfőnöke, Vijay K. Nambiar és más hivatalnokok látogattak el az eseményre.
Nambiar kínaiul azt mondta, hogy van egy mondás, ami arról szól, hogy ha valaki Kína 100 éves történelmét szeretné ismerni, akkor Sanghajba kell menni, ha 1000 éveset, akkor Pekingbe, ha 3000 éveset, akkor Shaanxi tartományba, ha pedig az 5000 éveset, akkor biztosan Shanxi tartományba kell menni.
„Shanxi tartomány szerintem a kínai kultúra, egyben a kínai konyhaművészet legfőbb központja" – tette hozzá az ENSZ főtitkár kabinetfőnöke.
Nambiar véleménye teljesen helytálló. Bár a shanxi stílusú konyha nem tartozik a kínai konyha nyolc fő ága közé, de finomak az ételei, különösen a tésztái. Shanxi tartományt ezért a kínai tészta szülőföldjének nevezik.
Li Yaguang, a kínai főzési szervezet igazgatóhelyettese elmondta, hogy az idei rendezvényen nemcsak desszertek és sütemények voltak, hanem tésztaművészeti előadás is látható volt.
Shanxi tartomány kereskedelmi hivatalának főosztályvezetője, Sun Yuejin arról beszélt, hogy mi a legjobb módszer, ha Kína a legrövidebb idő alatt szeretné magát megismertetni.
„Az ENSZ-nek összesen 193 tagországa van, és majdnem minden nemzettel lehet itt találkozni. Az ENSZ-ben tartott shanxi konyha ünnepe a leggyorsabb mód arra, hogy mindenki megismerhesse a tésztát és más finom élelmiszereket" – mondta Sun Yuejin.
Sun Yuejin azt is elmondta, hogy Shanxi finom ételeinek megjelenése az ENSZ-ben csak a kezdete Shanxi történelme és kultúrája megismertetésének, és hozzátette, hogy jövőre Shanxi vállalatai és márkái is külföldre mennek.
A Manhattanben levő Hua Yang hotelben tartották a háromnapos shanxi tészta kóstolót. A Hua Yang társaság vezetője, Liang Haigen elmondta, hogy sokan voltak a háromnapos eseményen, ezért hosszú volt a sor.
„Pennsylvaniából, Philadelphiából és Connecticutból is jöttek vendégek New Yorkba, sokan telefonon kérdezték, hogy véget ért-e az esemény" – mondta Liang Haigen.
A Hua Yang társaság és a Shanxi iparkamara a jövőben együttműködik, és előmozdítja a shanxi konyha Egyesült Államokban történő elterjesztését.
