Balról jobbra:Varga-Sabján Dávid, Zuo Shihong - a Magyar Kézműves Borászok Szövetsége kínai tagozatának elnöke,Herczeg Ágnes - borszakértő, szakíró, tanár
Interjú a Magyar Kézműves Borászok Szövetségének pekingi irodavezetőjével ,Varga-Sabján Dáviddal
Varga-Sabján Dávid tizenöt éve él Kínában. Külkereskedelmi diplomájának megszerzése után dolgozott a pekingi Külkereskedelmi Egyetemen majd részt vett több vállalkozás megalapításában. Jelenleg Magyarország és Kína között ingázva irányítja a Magyar Kézműves Borászok Szövetségének pekingi irodáját.
1. Mi a fő célja a magyar kézműves borászat szövetség kínai ágazata alapítása?
A Magyar Kézműves Borászok Szövetségének célja, hogy bemutassa a magyar kézműves borkultúrát. Azokat a borokat amelyeket még emberek készítenek - tehát nem ipari termelés eredményeképpen, hatalmas mennyiségben öntik el a világpiacot, - és azokat az embereket, akiknek több évnyi áldozatos munkája testesül meg ezekben a korlátozott mennyiségben készülő borokban.
Magyarországon nem vagy alig készül iparilag előállított bor, így a kínai piacon folyó mennyiségi vagy árversenyben nincs esélyünk részt venni. Szerencsére azonban készülnek nálunk olyan borok, amelyek különleges fajtájuk, a borvidék adottságai vagy a borász tehetsége folytán megállják a helyüket a világ bármelyik elegáns asztalán. Ezek a borok nem egy piaci igény kielégítésére születnek, a kis pincészetek borászai nem üzemi munkások hanem művészek. Egyéniségük, családi hagyományaik és borvidékeik kultúrája ott van minden egyes pohár borban.
A kínai tagozat célja, hogy olyan pártoló tagságot toborozzon Kínában, amely hiteles információk birtokában, személyes tapasztalatokkal felvértezve viheti jó hírét a magyar boroknak. Fontos eredmény ebben a munkában a pekingi Magyar Kultúrális Intézettel együttműködésben havi rendszerességgel megszervezett Hungary Uncorcked rendezvénysorozat. Itt a borszakmai fontos helyi képviselőinek mutatjuk be a különleges magyar szőlő és borfajtákat, az egyedi borkészítési technológiákat.
Képforrás: Magyar Kézműves Borászok Szövetség
2. Miben különleges ez a borászati szövetség a többiekhez képest?
A Szövetség munkája túlmutat tagjainak egyéni érdekein. A mi célunk, hogy a magyar bor ismertté váljon Kínában és úgy hisszük, hogy ezzel mindenkinek segíteni tudunk, aki magyar bort exportál vagy importál erre a piacra. Másik fontos célkitűzésünk a minőség és az átláthatóság védelme. Reméljük, hogy munkánk eredményeképpen csökkenni fog a szakszerűtlenül szállított vagy tárolt borok mennyisége és, hogy megszűnik a magyar borok rapszodikus árazása. A bor bizalmi termék. A következő években nagyon sok új borfogyasztó életében először fog magyar borral találkozni, ezért szeretnénk ha ezek a borok mind megfelelő minőségben és tisztességes árakon kerülhetnének a fogyasztók asztalára.
Képforrás: Magyar Kézműves Borászok Szövetség
3. Milyen jellemei vannak a magyar bornak?
Négy éves munkánk alatt számtalanszor tapasztaltam, hogy amennyiben boraink megfelelő környezetben és bemutatás mellett kerülnek kóstolásra, akkor az „szerelem első kortyra". A jó magyar bor olyan élmény, amihez egy életen át lehet ragaszkodni. Ebben természetesen az is segít, hogy ez a kis, Zhe Jiang taromány nagyságú ország 22 borvidékkel és több ezer éves borkultúrával rendelkezik. Bármilyen alkalomra találhatunk megfelelő magyar bort, és a sok egyedi borfajta azoknak is kellemes meglepetéssel és új élménnyel tud szolgálni, akik már végigkóstólták a világ összes borait. A magyar borok kiválóan párosíthatóak kínai ételek mellé is, mint az a Szövetség első, tavaly kiadott szakkönyvéből kiderül. A könyv kiadása, melyben Herczeg Ágnes borszakértő párosított több mint 40 féle magyar bort több mint 60 kínai étellel, fontos állomása volt annak a munkának, amely során szeretnénk a magyar borokat a kínai mindennapok részévé tenni.
4. Kínában úgy tudjuk, hogy elég közismertek a franciai és az ausztráliai borok, ön szerint hogyan tegyük a magyar bort híressebbé?
A mi boraink mögött emberek és történetek vannak, ez pedig külön jelentőséget és jelentést ad egy-egy íznek és illatnak. Én szeretek olyan bort inni, aminek ismerem a készítőjét. Nagyon remélem, hogy sikerül fokozatosan növelnünk azt a fogyasztói réteget amelyik hozzám hasonlóan gondolkodik. Kína hatalmas, Magyarország pedig kicsi, ezért abban biztos vagyok, hogy egy ponton eljön majd az idő, amikor nem tudjuk majd kiszolgálni a keresletet. A közismert francia és asztrál borokból még ekkor is rengeteget fogunk találni a piacon.
Képforrás: Magyar Kézműves Borászok Szövetség
5. Tudja-e ön a bor Kínába export eljárását? Bemutasson egyit kicsit.
Az Európai Únió tagállamaként Magyarországra is ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint Franciaországra vagy Olaszországra. Ez sajnos azt is jelenti, hogy az onnan dömping jelleggel érkező borok ellen hozott magas importvámok és egyéb adminisztratív jellegű akadályok minket is súlytanak. Eközben a chilei borok után szinte nem is kell vámot fizetni, és a következő években az ausztrál borimport is vámmentes lesz.
Munkánkat ez sem könnyíti meg, hogy míg az EU egyéb terüleiről származó borok exportját jelentősen támogatják az egyes államok, addig Magyarországon jelenleg semmilyen anyagi támogatást nem élvez a bor Kínába irányuló exportja.
6. Ön szerint milyen politikát szeretne a kínai és magyar kormányot törvénybe iktatni a külkereskedelemről a jövőben?
Mi nagyon bízunk benne, hogy a kormányzat aktív keleti külpolitikája hamarosan a magyar bor importján is lendít majd. Fontosnak tartjuk a bort a két ország közötti kereskedelmi és kultúrális kapcsolatok fejlesztésének területén egyaránt. Egy jó üveg magyar bor az ország legjobb nagykövete, egy szépen terített asztalnál pedig minden tárgyalás eredményesebben zárul.
