tippek

Az ételterápia a hagyományos kínai orvoslás egyik fontos alkotóeleme. Ez a gyógyászati rendszer már régen felfedezte, hogy az ételek nemcsak a szükséges tápanyagokat biztosítják a testnek, hanem a betegségeket is segíthetnek leküzdeni. Két jelentős kínai gyógyító könyv, a Sen Nung Pen Cao Csing, azaz A mezőgazdálkodás istenének gyógyszerészeti kánonja és a Ben Cao Gang Mu, azaz a Gyógynövények jegyzéke is tartalmaz ételterápiával kapcsolatos részeket. Ahogy egy kínai szólás tartja: „Az ételterápia jobb a gyógyszernél." A testalkatnak megfelelő étkezés hasznos szerepet tölt be az egészség védelmében és az élet meghosszabbításában. Mi az Ételterápia című könyv egy-egy olyan részét választottuk ki, amelyek a magyarok számára is hasznosak lehetnek.

A szezám jól ismert olajos mag. A kínaiak már az ősidőktől kezdve használják szezámmagot és -olajat az ételeik elkészítése során. A szezám kiváló ételterápiás jellemzőkkel is bír. A Sen Nung Pen Cao Csing azt írja, hogy a szezám erősíti a belső szerveket, növeli az erőnlétet, hizlalja az izmokat és pótolja az energiát. Az ókori Kínában hatásos öregedés-gátló élelmiszernek tekintették a szezámot. A szezám sok kalciumot, vasat és fehérjét tartalmaz, a fogyasztása mindenkinek ajánlott. Ma a szezám ételterápiás előnyeit és a gyümölcsös-szezámos tejes rizskása receptjét mutatjuk be önöknek.