tippek

A kínaiak gyakran fogyasztanak hüvelyeseket, amelyek rengeteg B-vitamint, fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak. A hagyományos kínai orvoslás szerint a hüvelyesek nemcsak tápanyagokban bővelkednek, de kedvező ételterápiás hatással is rendelkeznek. A hagyományos kínai étkezési kultúra azt tartja, hogy „mind az ötféle gabona tápértéke magas, ám hüvelyesek nélkül mégis alultáplált marad az ember". Ez azt jelenti, hogy bár az ötféle gabona sokféle tápanyagot biztosít az embernek, hüvelyesek nélkül mégis felborulhat a táplálkozás harmóniája. A hüvelyesek nélkülözhetetlenek a kínai gasztronómiában, ami elsősorban azért kedveli, mert nemcsak párolni vagy pirítani lehet őket, hanem különféle tejkészítmények, akár a világhírű tofu előállítására is alkalmasak. A következőkben az Ételterápia című könyv alapján mutatjuk be a különböző hüvelyeseket, amelyek ismerete a magyarok számára is hasznos lehet.

Az adzuki tehénbabot először Kínában kezdték termeszteni, tápanyagokban gazdag, és sokféle finom ételt lehet készíteni belőle. Az adzuki tehénbab azonban nem csupán táplálékként hasznos, de orvosi és gyógyászati szempontból is rendkívül értékes. Az adzuki tehénbab ugyan apró, de sokféle betegség, például az ödéma, hasmenés, vesegyulladás vagy májzsugorodás kezelésében nyújthat segítséget, így gyakran használják a hagyományos kínai orvoslásban. Ezen az oldalon önök az adzuki tehénbab ételterápiás előnyeivel ismerkedhetnek meg, illetve meghallgathatják az adzuki tehénbabos viasztök-leves receptjét is.