tippek

A kínaiak gyakran fogyasztanak hüvelyeseket, amelyek rengeteg B-vitamint, fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak. A hagyományos kínai orvoslás szerint a hüvelyesek nemcsak tápanyagokban bővelkednek, de kedvező ételterápiás hatással is rendelkeznek. A hagyományos kínai étkezési kultúra azt tartja, hogy „mind az ötféle gabona tápértéke magas, ám hüvelyesek nélkül mégis alultáplált marad az ember". Ez azt jelenti, hogy bár az ötféle gabona sokféle tápanyagot biztosít az embernek, a hüvelyesek nélkül mégis felborulhat a táplálkozás harmóniája. A hüvelyesek nélkülözhetetlenek a kínai gasztronómiában, ami elsősorban azért kedveli, mert nemcsak párolni vagy pirítani lehet őket, hanem különféle tejkészítmények, akár a világhírű tofu előállítására is alkalmasak. A következőkben az Ételterápia című könyv alapján mutatjuk be a különböző hüvelyeseket, amelyek ismerete a magyarok számára is hasznos lehet.

Az arany tehénbab eredetileg Kínából származik, ahol immár több mint 2000 éve termesztik, a kínaiak egyik hagyományos élelmiszere. Mivel az arany tehénbab bőségesen tartalmaz fehérjét, zsírt, többféle vitamint és különböző nyomelemeket, a tápértéke is magas. A kínai orvoslás is hasznosítja ezt a babot, hiszen képes normalizálni a vér lipid- és koleszterinszintjét, lassítani a daganatok növekedését, serkenteni az étvágyat, illetve megóvni a májat és a vesét. Nem csoda, hogy Li Shizhen, híres kínai orvostudós is „a világot megmentő csodaterménynek" nevezte az arany tehénbabot.

Ezen az oldalon önök az arany tehénbab ételterápiás előnyeivel ismerkedhetnek meg, illetve meghallgathatják az arany tehénbabos kása receptjét is.