• Magunkról• Oldaltérkép• Kapcsolat
HÍREK MÁS PERSPEKTÍVÁBÓL
Nagyvilág | Gazdaság | Biztonságpolitika | Kultúra és Társadalom
Hüvelyesek – tofu
2015-02-10 10:44:43
CRI

A kínaiak gyakran fogyasztanak hüvelyeseket, amelyek rengeteg B-vitamint, fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak. A hagyományos kínai orvoslás szerint a hüvelyesek nemcsak tápanyagokban bővelkednek, de kedvező ételterápiás hatással is rendelkeznek. A hagyományos kínai étkezési kultúra azt tartja, hogy „mind az ötféle gabona tápértéke magas, ám hüvelyesek nélkül mégis alultáplált marad az ember". Ez azt jelenti, hogy bár az ötféle gabona sokféle tápanyagot biztosít az embernek, a hüvelyesek nélkül mégis felborulhat a táplálkozás harmóniája.

A hüvelyesek nélkülözhetetlenek a kínai gasztronómiában, amely elsősorban azért kedveli, mert nemcsak párolni vagy pirítani lehet őket, hanem különféle tejkészítmények, akár a világhírű tofu előállítására is alkalmasak. A következőkben az Ételterápia című könyv alapján mutatjuk be a különböző hüvelyeseket, amelyek ismerete a magyarok számára is hasznos lehet.

A közismert tofu a szójababból készített termékek egyike, hagyományos kínai étel, amelynek a készítése hosszú múltra nyúlik vissza. A legenda szerint Lu An, a Han-dinasztina császárának unokája egyszer véletlenül gipszet kevert a szójatejbe, s így született meg a tofu. Hatszáz évvel később, a Song-dinasztinában a tofu már valóban fontos étele lett a kínai mindennapoknak. Ez a fehér kocka finom és jótékonyan hat az egészségre. Rendszeres fogyasztása megerősíti a csit, enyhíti a lázat, serkenti a testfolyadék termelését, továbbá tisztítja a gyomrot és a beleket. A modern orvostudomány bebizonyította, hogy a tofu hozzájárul a fog és a csontok növekedéséhez, valamint növeli a vas szintjét a vérben. A tofu nem tartalmaz koleszterint, ezért kimondottan jó a magas vérnyomástól, érelmeszesedéstől, koszorúér-betegségtől szenvedő betegek számára.

Ezen az oldalon megismerkedhetnek a tofu ételterápiás előnyeivel, illetve meghallgathatják a kínai mapo tofu receptjét is.

Vélemény
Hírek top10
Műsorok top10
Egészségtippek
Heti kínai vicc
• Az úrfi
Ketten vitatkoznak: ki a boldogabb, a nagyúr avagy az úrfi? Egyikük azt mondja, hogy a nagyúr a boldogabb, hiszen minden földi jóval rendelkezik, mindenkinek parancsolhat. A másik viszont azt állítja, hogy az ifjú úr a boldogabb, hiszen gond nélkül él, mindent készen kap, nem úgy mint az apja...
More>>
Nyelvlecke
Bemelegítés
Párbeszédek
Nyelvi Lábjegyzet
Kulturális tippek
Gyakorlatok
Turizmus
Világörökség
Táj-kép
Utazzunk a múzeumokba
MűsorvezetőkKapcsolat
E-mail: hun@cri.com.cn Tel: 86-10-6889-2124 Fax: 86-10-6889-2089
Címünk:
Hungarian Service, CRI-32 China Radio International P.O.Box 4216, BEIJING P.R.China 100040
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China