etelterapia

A kínaiak gyakran fogyasztanak hüvelyeseket, amelyek rengeteg B-vitamint, fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak. A hagyományos kínai orvoslás szerint a hüvelyesek nemcsak tápanyagokban bővelkednek, de kedvező ételterápiás hatással is rendelkeznek. A hagyományos kínai étkezési kultúra azt tartja, hogy „mind az ötféle gabona tápértéke magas, ám hüvelyesek nélkül mégis alultáplált marad az ember". Ez azt jelenti, hogy bár az ötféle gabona sokféle tápanyagot biztosít az embernek, a hüvelyesek nélkül mégis felborulhat a táplálkozás harmóniája.

A hüvelyesek nélkülözhetetlenek a kínai gasztronómiában, amely elsősorban azért kedveli, mert nemcsak párolni vagy pirítani lehet őket, hanem különféle tejkészítmények, akár a világhírű tofu előállítására is alkalmasak. A következőkben az Ételterápia című könyv alapján mutatjuk be a különböző hüvelyeseket, amelyek ismerete a magyarok számára is hasznos lehet.

A fekete lencse, más néven urid bab dúskál a tápanyagokban. A hagyományos kínai orvoslás öt elem elmélete szerint a fekete szín a víz elemhez tartozik, a víz pedig aktivizálja a vesét, így a fekete lencse elsősorban olyan embereknek ajánlott, akiknek gyenge a veséje. Ez a hüvelyes a nők számára is hasznos, hiszen a rendszerese fogyasztása eltüntetheti a ráncokat és finomabbá is teszi a bőrt. Ráadásul a fekete lencsében temérdek a fehérje. A fogyasztása nem csak a szükséges zsírral látja el a testet, de normalizálhatja a koleszterinszintet, illetve lágyíthatja az ereket is, ezért különösen ajánlott a magas vérnyomástól, szívbetegségektől vagy érelmeszesedéstől szenvedőknek.

Ezen az oldalon megismerkedhetnek a fekete lencse ételterápiás előnyeivel, illetve meghallgathatják a sült fekete lencse receptjét is.