A káposzta az egyik legnépszerűbb zöldség Kínában, egész évben fogyasztható.
Ahogy a Ben Cao Shi Yi (《本草拾遗》) írja: a káposzta táplálja a gyomrot és a beleket, megoldja a vizelési nehézségeket és a csi felfrissítésével megszünteti a köhögést. Gátolja az öregedést, erősíti az egészséges immunrendszert, javítja az étvágyat és emésztést, illetve megelőzi a székrekedést. Például, a megfázás és láz elkerülésére elkészíthetjük gyömbérrel és mogyoróhagymával. A káposztából és darált húsból készült leves pedig hasznos lehet székrekedés esetén.
Modern kutatások:
A káposzta kiváló C-vitaminforrás.
Szintén jelentős mennyiségben tartalmaz glutamint, ami egy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező aminosav.
Mikor (nem) érdemes káposztát fogyasztania?
A káposzta rendkívül hatékony lehet a következő betegségek esetén: gyomor- és nyombélfekély; a vese csi-hiánya; amnézia vagy fülzúgás.
Figyelem: Nem tanácsos túl sok káposztát ennie azoknak, akik a gyomor csi-hiányától vagy hidegségétől, illetve hasmenéstől szenvednek.
Főzzünk káposztával:
A káposzta gyakran kerül levesekbe és ragukba. Húsételek mellé főtt vagy sült köretként rendkívüli vitamin- és rostforrás lehet.
Ajánlott recept: Sült káposzta sertéscsíkokkal
Hozzávalók: sertéshús, 300g káposzta, 1 szál újhagyma, 1-2 cikk fokhagyma
Ízesítés: só, MSG (ízlés szerint)
Elkészítés:
1. Csíkozzuk fel a sertéshúst, aprítsuk fel a fokhagymát és újhagymát, és vágjuk fel a káposztát.
2. Hevítsünk némi olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát és süssük, amíg el nem illan az illata.
3. Tegyük a serpenyőbe a sertéshúst és kevergessük tovább. Adjuk hozzá a káposztát és süssük készre. Ha szükséges, ízesítsük sóval vagy MSG-vel.
