Gondolom, nem okoz túl nagy meglepetést, hogy a zöldségek jelentős szerepet töltenek be a kínai étrendben. A népszerű zöldségfélék közé tartoznak a káposzta, sárgarépa, retek, padlizsán, uborka, póréhagyma és tök, valamint az ehető gyógynövények. De ez nem volt mindig így, igazából régen nem volt túl sok zöldség Kínában. A Jin-dinasztia (i.sz. 265-420) és a Song-dinasztia kora között viszont új zöldségek érkeztek Kínába: a padlizsán, amiről először a Jin-dinasztia korában tesznek említést, indiai és thai eredetű. Az uborka szintén Indiából származik, a padlizsánnál kicsit később jutott el Kínába. A spenót a Tang-dinasztia korában futott be Nepálból, amit a Yuan-dinasztia korától kezdve (i.sz. 1206-1368) újabb zöldségfélék követtek, köztük a sárgarépa és a paradicsom.

Energiája: Meleg

Íze: Édes és csípős

Milyen szerv(ek)re hat: Gyomor és vese

Kedvező élettani hatásai:

A kínai metélőhagymát már a Han-dinasztia (i.e. 206-i.sz. 220) idején is termesztették, a Song-dinasztia korára pedig roppant elterjedtté vált.

Kínai metélőhagyma.

A Ben Cao Jing Shu szerint a kínai metélőhagyma segíthet kipucolni számos megemészthetetlen dolgot a gyomorból, így „béltisztító fűként" is emlegetik. A gyomor és belek kipucolása mellett a kínai metélőhagyma felmelegíti a vesét, felfrissíti a yangot, javítja a lép és gyomor működését, aktiválja a csit és gyógyítja a vérbetegségeket.

A gyógymódok közé tartozik a dióbéllel elkészített kínai metélőhagyma, ami sok betegség ellen bevethető: pl. yang-hiány, hidegségérzet, fájdalom vagy hidegségérzet a derékban vagy a térdekben. Egy másik gyógyhatású étel a metélőhagymás ponty, ami segíthet a vérhason. A metélőhagymából kipréselhetjük a levet, amit ecettel elkeverve használhatunk szívinfarktus és kóma kezelésére.

Modern kutatások:

A kínai metélőhagyma gazdag cukorban, étkezési rostban, C-vitaminban és olyan ásványi anyagokban, mint a kalcium, kálium és foszfor. Felfedezték, hogy szerepet játszik a vér zsírszintjének csökkentésében, a véredények kitágításában, a gyomor-bél perisztaltikus mozgásának serkentésében és a székrekedés megelőzésében.

Mikor (nem) érdemes kínai metélőhagymát fogyasztania?

A kínai metélőhagyma népszerű, naponta fogyasztott zöldség. Jótékony hatással az alábbi bajokban szenvedőkre: általános hidegségérzet; fájdalom vagy hidegségérzet a derékban és térdekben; rák, különösen gyomor- vagy gyomorszájrák; szövetsérülés vagy véres vizelet; székrekedés.

A Ben Cao Qiu Zhen (《本草求真》) felhívja a figyelmet: „A yin-hiányban vagy túlzott forróságtól szenvedőknek nem ajánlatos túl sokat fogyasztania belőle."

Főzzünk kínai metélőhagymával:

Ajánlott recept: Kínai metélőhagymás rizskása

Hozzávalók: 60g metélőhagyma, 60g rizs, víz

Ízesítés: só

Elkészítés:

1. Mossuk meg metéljük fel vékonyra a hagymát.

2. Öntsünk annyi vizet a rizsre, hogy ellepje, forraljuk fel, majd vegyünk takarékra a lángot és főzzük, amíg a rizskása be nem sűrűsödik.

3. Adjuk hozzá a hagymát egy csipetnyi sóval és főzzük még 5 percig.

Ez az étel ideális étvágytalanság vagy székrekedés esetén.

Ha észrevételük van a műsorunkkal kapcsolatban, vagy kérdéseket tennének fel a hagyományos kínai orvoslásról, kérjük, írjanak nekünk. E-mail címünk: kinaiorvoslas@outlook.com. Vagy kövessék figyelemmel „Kínai Orvoslás és Terápia" közösségi oldalunkat a Facebookon!