Gondolom, nem okoz túl nagy meglepetést, hogy a zöldségek jelentős szerepet töltenek be a kínai étrendben. A népszerű zöldségfélék közé tartoznak a káposzta, sárgarépa, retek, padlizsán, uborka, póréhagyma és tök, valamint az ehető gyógynövények. De ez nem volt mindig így, igazából régen nem volt túl sok zöldség Kínában. A Jin-dinasztia (i.sz. 265-420) és a Song-dinasztia kora között viszont új zöldségek érkeztek Kínába: a padlizsán, amiről először a Jin-dinasztia korában tesznek említést, indiai és thai eredetű. Az uborka szintén Indiából származik, a padlizsánnál kicsit később jutott el Kínába. A spenót a Tang-dinasztia korában futott be Nepálból, amit a Yuan-dinasztia korától kezdve (i.sz. 1206-1368) újabb zöldségfélék követtek, köztük a sárgarépa és a paradicsom.

Energiája: Hideg

Íze: Édes és csípős

Milyen szerv(ek)re hat: Máj, gyomor és belek

Kedvező élettani hatásai:

Az ősi időkben a spenótot „vörös csőrű zöld papagájként" írták le. Létezik egy híres kínai mondás: „Nem adnánk a spenótot a föld és tenger egyetlen finomságáért se, még ha kevesebbe is kerülnének." Ez is a spenót értékes élettani hatásait jelzi. Egy tál spenót ideális lehet vérszegénységben szenvedőknek, mivel táplálja a vért és felfrissíti a csit a gyomorban, illetve segíthet a farkasvakság kezelésében is.

Ahogy a Lu Chuan Ben Cao (《陆川本草》) írja: „A spenót segít keringetni a vért és csit a véredényekben, a szomj eloltására benedvesíteni a kiszáradt területeket."

Viszont a hagyományos kínai orvoslás arra is figyelmeztet, hogy a spenótot nem szabad kalciumban gazdag hüvelyesekkel együtt főzni, mivel az vesekövet okozhat. Emellett a túl sok spenót fogyasztása bőrfekélyt is előidézhet.

Modern kutatások:

A spenót sok A-, B6- és C-vitamint, béta-karotint, proteint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat és folsavat tartalmaz.

Bőséges folsavtartalma segíthet csökkenteni az embrionális fejlődési rendellenességek kialakulásának kockázatát. Néhány tanulmány szerint a spenót emellett segít szabályozni a vércukorszintet és csökkenteni a vérnyomást.

Mikor (nem) érdemes spenótot fogyasztania?

A spenót különösen jótékony hatással van azokra, akik a következő betegségekben szenvednek: rendszeres székrekedés; magas vérnyomás; vérszegénység vagy skorbut; gyenge látás; influenza.

Figyelem: nem tanácsos túl sok spenótot ennie azoknak, akiknek gyenge a lépe és a gyomra, mert hideg energiája hasmenést okozhat.

Főzzünk spenóttal:

Ajánlott recept: Spenótos-tojásos leves

Hozzávalók: spenót, 2 tojásból készült rántotta, víz, só.

Elkészítés:

1. Mossuk meg a spenótleveleket és tegyük egy lábas közepes lángon forró vízbe.

2. Adjuk hozzá a rántottát és főzzük két percig.

3. Ízesítsük. Tálaljuk forrón.

Ha észrevételük van a műsorunkkal kapcsolatban, vagy kérdéseket tennének fel a hagyományos kínai orvoslásról, kérjük, írjanak nekünk. E-mail címünk: kinaiorvoslas@outlook.com. Vagy kövessék figyelemmel „Kínai Orvoslás és Terápia" közösségi oldalunkat a Facebookon!