Az utóbbi években szélesebb körben ismertté vált, milyen egészséges a teljes kiőrlésű gabona. Közismert tény, hogy az életszínvonal javulásával sem lehet csak fehér lisztből készült ételeket enni.

A finomliszt nem tartalmazza a búza héjában és csírájában lévő tápláló anyagokat. A csíra az élet kiindulópontja, amely közvetlen hatást gyakorol az ember szívére, megóvva annak egészségét.

A szív óvása érdekében gyakran kell teljes kiőrlésű lisztből készült élelmiszereket fogyasztani. Különösen a szívbetegeknek ajánlott a csírát is magába foglaló, teljes kiőrlésű gabonából készült ételeket enni. Ilyenek például a korpás búza, a zab és a barna rizs. Ezek mind a szív „védőangyalai".

Bár a teljes kiőrlésű gabonának sok előnye van, azonban táplálkozási szakértők rámutattak, hogy azt életkorunknak megfelelően kell fogyasztani:

1. 60 év fölött

A 60 éven felüli emberek körében gyakoribb a daganatok, a szívbetegségek és a gutaütés előfordulása. A zab és más teljes kiőrlésű gabonák gazdagok cellulózban, amely felszívja és kiüríti a testből a felhalmozódott nehézfémeket, ártalmas anyagokat. Emiatt az idősek számára különösen ajánlott cellulózban gazdag ételt, például szóját és zöldbabot fogyasztani.

2. 45–60 évesek

A 45–60 évesek fizikai állapotuk javítására, tápanyag kiegészítőként célirányosan választhatják a teljes kiőrlésű gabonából készült ételeket. E korosztály bátran fogyaszthat zabot sűrűbben is. A menopauzán átesett nőknek érdemes több babfélét enni, mert azok csökkentik a csontritkulás mértékét.

3. 35–45 évesek

A 35–45 évesek anyagcseréje lassul, ezért érdemes kevesebb energiadús élelmiszert fogyasztaniuk. Ajánlott inkább olajos magvakat, teljes kiőrlésű gabonát, szóját és friss gyümölcsöt enniük.

4. 25–35 évesek

A 25–35 évesek szervezetében a teljes kiőrlésű gabona hosszú távú és rendszeres fogyasztása gátolja a fehérje, a szervetlen só és egyes nyomelemek felszívódását, sőt, még a termékenységre is negatívan hathat. Ezért e korosztály számára nem ajánlott heti háromnál többször teljes kiőrlésű gabonát enni, ital formájában fogyasztva azonban nincs ilyen megkötés.

Emellett ha szereti a teljes kiőrlésű lisztből készült élelmiszereket, jó választást jelenthetnek a finomított és teljes kiőrlésű gabonát elegyítő ételek is, például a búzakorpával megszórt kenyér.