Nyáron a meleg időjárás miatt mindig csökken az étvágy, a szív is nyugtalanná válik, és gyengül a yuanshen, az életenergia. Talán felsóhajtasz, hogy „jaj, fölösleges erről beszélni, ez minden évben így van." Pedig ez nagy tévedés.

Bármilyen meleg is van, bizonyos finom ételek ekkor is elősegíthetik a gyomor működését, stabilizálhatják a yuanshent és a szívet. Ilyen a ginzenges párolt csirke, illetve a keleti tuja (keleti életfa) szárított magjával és kínai datolya magjával főzött disznószív is.

Ginzenges párolt csirke

Hozzávalók:

1,5 dkg ginzeng

1,5 dkg szárított siitake gomba, beáztatva

1 egész tyúk

1 dkg sonka

1 dkg szárított bambuszrügy, beáztatva

Só, kínai főzőbor, nátrium-glutamát, hagyma, gyömbér és csirkeleves

Elkészítés:

Készítse elő a tyúkot: vágja le, kopassza meg, belezze ki, majd helyezze forró vízbe. Forralja, amíg a leves ki nem habosodik. Ekkor vegye ki a tyúkot és hideg vízben alaposan mossa meg. Szeletelje fel a sonkát, a bambuszrügyet, a siitakét, a hagymát és a gyömbért. Áztassa a ginzenget forró vízbe, majd pároló edényben párolja 30 percig. Helyezze edénybe a jól megtisztított tyúkot, és adja hozzá a ginzenget, a sonkát, a bambuszrügyet, a siitakét, a hagymát, a gyömbért, sót, főzőbort, nátrium-glutamátot. Végül öntse fel a tyúk levesével, hogy a leves ellepje a tyúkot. Az edény tartalmát nagy lángon pároljuk, amíg teljesen megfő. A megfőtt húst tegyük tányérra, majd rakjuk a főtt húsra az aprított ginzenget, a sonkát, a bambuszrügyet és a siitakét. A csirke párolása során kapott levest öntsük egy kisebb edénybe, és forraljuk nagy lángon. Vegyük le a keletkező habot, és tovább ízesíthetjük a levest, amivel végül meglocsoljuk a főtt húst.

Hatása:

Pótolja a csit, stabilizálja a shent. Ez az étel a csi-hiányos és álmatlansággal küzdő embernek ajánlott.

A keleti tuja (keleti életfa) szárított, pucolt magjával és kínai datolya szárított, pucolt magjával főtt disznószív

Hozzávalók:

1,5 dkg keleti tuja (keleti életfa) szárított, pucolt magja

2 dkg savanyú kínai datolya szárított, pucolt magja

1 disznószív

Só

Elkészítés:

Őrölje porrá a kétfajta magot, és mossa le a vért a disznószívről. Az őrölt magokkal tömje meg a szívet, majd vízzel töltött agyagfazékban főzze készre.

Hatása:

Fogyassza heti egyszer a szívet és a levest. Az étel stabilizálja a szívet és a shent. Ajánlott azok számára, akiknek szíve nyugtalan, rövid lélegzéssel, álmatlansággal, éjszakai izzadással, székrekedéssel küzd.