Íze: Édes és csípős

Milyen szerv(ek)re hat: Máj, lép, gyomor és vese

Kedvező élettani hatásai:

A zellert „vízhajtó zöldségként" alkalmazza a kínai ételterápia. Méregtelenítő tulajdonságai révén jó tisztító hatású táplálék.

A Ben Cao Tui Chen (《本草推陈》) szerint:

„A zeller javítja a májfunkciókat és csökkenti a magas vérnyomást. A magjából fájdalomcsillapító gyógyszert lehet készíteni."

A hagyományos gyógynövénytan szerint a zeller is olyan növény, ami elűzi a máj-forróságot, enyhíti az ödémát, táplálja a vért és feltölti a csit. Gyakorlatilag nincs benne kalória, fogyókúrákhoz is ajánlott.

Készíthetünk például zelleres-szójababos kását. Egy tálka kása javítja a májfunkciót és látást, valamint enyhíti a vizelési nehézségeket. A zellerfőzet segít semlegesíteni a máj-forróságot és mérgeket. Forró és száraz időben egy pohár zellerlé csodásan normalizálja a testhőmérsékletet.

Megjegyzés: A Shi Jian Ben Cao (《食鉴本草》) arra figyelmeztet: „A zellert nem szabad ecettel fogyasztani, mert a kettő együtt árthat a fogaknak."

Modern kutatások:

Kísérletek bizonyították, hogy a zeller enyhítheti a köszvényt, mivel csökkenti a felesleges húgysav mennyiségét a vérben. Segíthet a daganatok elleni védekezésben is, mivel rákellenes vegyületeket tartalmaz.

A nyers zeller fogyasztása csökkentheti a magas vérnyomást. Ásványi anyag tartalma nyugtatóan hat az idegrendszerre, csodás itallá teszi az álmatlanságban szenvedők számára.

Mikor (nem) érdemes zellert fogyasztania?

A zeller különösen jó hatással van a következő betegségek esetén: „ragyogó epehólyag tűz"; cukorbetegség; vérszegénység; vizelési nehézségek.

Főzzünk zellerrel:

A zellert nyersen és megfőzve is lehet fogyasztani.

Sok ételben felhasználják: salátákban, előételekben és sült ínyencségekben. A zelleres recepteket a fogyókúrázók nagy becsben tartják.

Ajánlott recept: Hirtelensült zeller és liliomhagyma

Hozzávalók: 500g zeller, 50g friss liliomhagyma, piros vagy zöldpaprika

Ízesítés: étolaj, só, fehér cukor, szeletelt gyömbér, MSG (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Daraboljuk apróra a zellert; szedjük szét a liliomhagymát és mossuk meg.

2. Közepes lángon hevítsünk fel egy kis olajat: először tegyük bele a zellert, aztán a sót és gyömbért, egy csipet cukrot és a liliomhagymát. Valahányszor új alapanyagot tettünk bele, süssük kevergetve egy rövid ideig.

3. Végül, ízlés szerint ízfokozó (nátrium-glutamát).