Íze: Édes

Milyen szerv(ek)re hat: Tüdő, lép és vese

Kedvező élettani hatásai:

Kínában a jamgyökeret régóta olyan zöldségnek tartják, aminek alacsony az ára, de magas a minősége, illetve ami hatékonyan képes feltölteni a yang-hiányos vesét. A nyers zöldség kemény és ízetlen, tésztaételekbe, ragukba és levesekbe egyaránt tehetjük.

A hagyományos kínai orvoslás régóta alkalmazza a jamgyökeret az emésztés beindítására, a gyomorfájdalmak enyhítésére, az izomnövekedés serkentésére, a megfáradt szövetek megújítására, illetve a hosszú betegeskedés utáni fizikai gyengeség megszüntetésére.

A kínai jamgyökér fontos yin (nedvesség) serkentő, rendszeres fogyasztása élénkíti az intellektust és jelentősen megnöveli a várható élettartamot.

A Ben Cao Gang Mu, a Gyógynövények jegyzéke (Compendium of Materia Medica) szerint a kínai jamgyökér segíthet táplálni a lépet és a vese esszenciájának felélénkítésével ellensúlyozni a vese-elégtelenséget. A Suixiju receptkönyve felhívja a figyelmet arra, hogy a pangó csitől szenvedőknek nem ajánlott kínai jamgyökeret fogyasztaniuk.

A lép csi-hiányában szenvedőknek tanácsos kínai jamgyökérrel és kínai datolyával készült kását fogyasztania.

Sőt, a szezámmaggal elkészített kínai jamgyökér-ragu tökéletes étel lehet a kalcium pótlására.

Modern kutatások:

A kínai jamgyökér sok cukrot, fehérjét, B- és C-vitamint, enzimet, magnéziumot, káliumot és foszfort tartalmaz.

Néhány tanulmány szerint gazdag mucin-tartalma táplálja a lépet és a gyomrot, valamint elűzi a fáradtságot.

Állítólag magas enzimtartalma javítja az anyagcserét és a vérkeringést.

Emellett, a kínai jamgyökérről azt írják, hogy jó székrekedés ellen és a koleszterinszint csökkentésére is.

Mikor (nem) érdemes kínai jamgyökeret fogyasztania?

Különösen jótékony hatást gyakorol az alábbi bajok esetén: életerő-hiány vagy kimerültség; elhúzódó hasmenés; éjszakai izzadás vagy yin-hiány; gyakori éjszakai vizelési inger.

Főzzünk kínai jamgyökérrel:

Ajánlott recept: Csirkehús-leves kínai jamgyökérrel 

Hozzávalók: 2 porhanyós csirkemell, 150g friss kínai jamgyökér, szeletelt gyömbér, víz Ízesítés: só, szójaszósz, MSG (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Csíkozzuk fel a csirkemellet és pácoljuk be szójaszósszal.

2. Hámozzuk meg a friss jamgyökeret és kockázzuk fel.

3. Forraljunk fel egy lábas vizet, tegyük bele a jamgyökeret és gyömbért, főzzük kb. öt percig, aztán adjuk hozzá a csirkedarabokat.

4. Főzzük alacsony lángon úgy egy óráig.

5. Ízlés szerint ízesítsük és forrón tálaljuk.