A friss és ropogós spárga nagyon tápláló zöldség, sokfajta aminosavat, fehérjét és vitamint tartalmaz, kivívva magának a zöldségek királya nevet a nemzetközi piacon. A spárga javítja az immunrendszert, és segít a magas vérnyomás, a szívproblémák, a vérszegénység megelőzésében és gyógyításában.

Hozzávalók:

25 dkg spárga

5 gerezd fokhagyma

2 szelet gyömbér

1 teáskanál szezámolaj

1 evőkanál étolaj

3 evőkanál könnyű szójaszósz

2 evőkanál víz

1/2 teáskanál cukor

Fél evőkanál osztrigaszósz

Ízesítő (nátrium-glutamát)

Duojiao (aprított, ízesített, érlelt paprika)

Elkészítés:

1. Készítse elő a szükséges alapanyagokat.

2. Mossa meg a spárgát, és vágja le a már nem zsenge részét. Fazékban forraljon vizet, adjon hozzá kevés sót és étolajat. A spárgát a lobogó vízben főzze 20 másodpercig, majd mártsa jeges vízbe.

3. Aprítsa fel a gyömbért és a fokhagymát. A szósz elkészítéséhez keverjen össze három evőkanál könnyű szójaszószt, két kanál vizet, fél teáskanál cukrot, fél evőkanál osztriga szószt és kevés ízesítőt.

4. Az aprított gyömbért és fokhagymát adja hozzá a spárgához, megforgatva azt, hogy mindenhova egyenletesen jusson. Ezután öntse rá az elkészített szószt.

5. Forralja fel a szezámolajat és étolajat, majd öntse a spárgára.

6. Végül adjon hozzá egy kevés duojiaot.

Tippek:

1. A spárga zsenge zöldség, amelyet nem szabad sokáig főzni. Azért tesszük át jeges vízbe, úgy ropogósabb és élénk zöld színű legyen.

2. Az elkészített szósz könnyű szójaszószt tartalmaz, amely már önmagában sós, így nem feltétlenül szükséges további sót adni hozzá.