Íze: Savanyú

Milyen szerv(ek)re hat: Máj és lép

Kedvező élettani hatásai:

A papaját már régóta a „hosszú élet gyümölcseként" emlegetik, ami jelzi az élet meghosszabbítása és az egészség megőrzése terén kifejtett hatását. A dél-kínai Lingnan vidéke, amely Fujian, Guangdong és Guangxi tartományokat is magába foglalja, híres a papajájáról.

A Kínai gyógyszerkönyv (Chinese Pharmacopoeia) (《中国药典》) szerint a papaja ideális azoknak, akik hányástól és hasmenéstől, beriberitől, emésztési problémáktól, szomjúságtól vagy ödémától szenvednek. Emellett azt tartják róla, hogy a segítségével megőrizhető a szépség és az ifjúság, mivel táplálja és hidratálja a bőrt.

A Ben Cao Gang Mu, a Gyógynövények jegyzéke (Compendium of Materia Medica) szerint a papaját a leggyakrabban télen fogyasztják, viszont nem ajánlott a terhes nőknek, mivel spontán vetélést indukálhat. A Gyógyhatású ételek könyve (《食疗本草》) arra figyelmeztet, hogy ahogyan túl sok répa, túl sok papaja is besárgíthatja a bőrt.

Modern kutatások:

A papaja fontos tápanyagokat, többek között C-vitamint, cukrot, rostot, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és nátriumot tartalmaz. Mivel a gyümölcs rendelkezik egy olyan enzimmel, illetve egyéb fehérjékkel, amik alkalmasak a hús megpuhítására, segíthet a rágós húsrostok megemésztésében és felszívódásában.

A papaja rákellenes, antibakteriális és öregedés-gátló tulajdonságokkal rendelkezik. Serkentheti a mellek növekedését is.

Mikor (nem) érdemes papaját fogyasztania?

A következő panaszok esetén rendszeresen fogyaszthatnak papaját: elhízás; anyatejhiány szülés után; reuma; beriberi.

Figyelem: A túl sok bélgáztól szenvedőknek nem szabad túl sokat ennie belőle.

Főzzünk papajával:

Ajánlott recept: Yin-yang papaja desszert

Hozzávalók: 2 érett papaja; 175ml tej; csokoládészósz, joghurt

Ízesítés: cukor

Elkészítés:

1. Vágjuk félbe a papajákat és szedjük ki a magokat. Kanalazzuk ki a gyümölcshúst és tegyük egy robotgépbe. Zúzzuk péppé a papaját. Hűtsük le egy órára.

2. Egy lábasban keverjük össze a tejet, cukrot és csokoládészószt, majd közepes lángon forraljuk fel. Vegyük a lángot takarékra és rendszeresen kevergessük, úgy 5 percig, míg a keverék egy kicsit be nem sűrűsödik.

3. Hagyjuk kihűlni a masszát. Tegyük a hűtőbe egy órára.

4. Kanalazzuk a csokis krémet egy leveses tálka egyik oldalára, a papajás krémet pedig a másikra. Fedjük be a papajás oldal felszínét joghurttal, így kialakul a hagyományos kínai kultúra yin-yang mintája.