A japán kumkvat egyensúlyba hozza a csit, segít a rossz hangulat eloszlatásában és az emésztésben, kiűzi a hideget a testből, és nyálkaoldó hatású. Az epehólyag- és májgyulladással, gyomorbetegséggel, magas vérnyomással és az érelmeszesedésben szenvedő betegek gyógyulását is segíti a japán kumkvat. Azonban a japán kumkvat könnyen megromlik. Ha nem fogyaszthatja el azonnal, cukorral tartósíthatja, kb. 1 hétre.

Hozzávalók: japán kumkvat, kristálycukor, kandiscukor

Elkészítés:

1. Kicsit sós vízben jól mossa meg a japán kumkvatokat.

2. Hagyja, hogy maguktól megszáradjon a felszínük.

3. A kumkvatokat vágja 6-8 egyenlő darabra, és legjobb, ha ki is magozza őket.

4. A felvágott kumkvatokat rétegezze tálba, egy réteg kumkvatra egy réteg cukor kerül. Végül zárja le a tálat és tegye két napra hűtőbe.

5. Fazékban forraljon vizet és olvassza fel benne a kandiscukrot.

6. A hűtőben tárolt tál tartalmát rakja a forró vízbe – a lével együtt –, és kis lángon főzze addig, amíg az be nem sűrűsödik, és a kumkvatok átlátszóvá nem válnak.

A cukorral befőzött japán kumkvatokat tiszta pohárba merheti, az édes lé tartósító hatást gyakorol. Hűtőben kb. egy hétig tartható így el.