• Magunkról• Oldaltérkép• Kapcsolat
HÍREK MÁS PERSPEKTÍVÁBÓL
Nagyvilág | Gazdaság | Biztonságpolitika | Kultúra és Társadalom | Sport | Tudomány
Borsósajt – hagyományos pekingi harapnivaló
2016-01-22 19:53:45
CRI

Az áztatott és szárított borsóból pároláson, zúzáson, keverésen, formáláson és hűtésen keresztül készül a borsósajt, ez a szájban omló, illatos és édes finomság.

A borsó vizelethajtó, szomjoltó, gyulladás- és vérnyomáscsökkentő hatású, elűzi a nyári meleget. A borsó lizint tartalmaz, ami az emberi test számára nélkülözhetetlen aminosav, az hozzájárul az ember fizikai fejlődéséhez és az immunrendszer erősödéséhez.

A hagyományos borsósajt hámozott szárított sárga borsóból készül. Valójában a sárga és a zöld borsó ugyanaz a növény, de a piacon általában kapható zöldborsó még éretlen, a sárga pedig érett. Ez utóbbiban több keményítő található.

Hozzávalók:

20 dkg hámozott szárított borsó, 8 dkg cukor, a szárított borsó térfogatához képest két és félszeres mennyiségű víz

Elkészítés:

1. Mossa meg a borsót

2. Több mint 4 órán át áztassa vízben a borsót. Minél tovább áztatja, annál könnyeben párolható puhára. Nyáron legjobb, ha hűtőben áztatja a borsót.

3. Az áztatott borsót a vízzel együtt tegye egy nagy edénybe, azt pedig tegye párolóba. Forralja a párolóban lévő vizet nagy lángon, amíg az lobogni nem kezd, majd további 25-30 percet párolja a borsót. Ezután zárja el a tüzet, 5-6 perc után pedig emelje fel a fedőt, és kanállal zúzza össze a borsó szemeket.

4. A zúzott borsót darálóban keverje el a cukorral. A borsópüré viszonylag ragadós, ezért keverővel és pálcikával fálváltva kavargassa. Ha nem használ darálót, akkor pici szemű szűrővel is készíthet borsópürét. Ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Tapasztalatom szerint 20 dkg száraz borsó 8 dkg cukorral a legfinomabb.

5. Egy műanyag tálat kenjen ki olívaolajjal. Ha nincs otthon olívaolaj, akkor sima salátaolaj is megfelelő, melegítés és hűtés után. A földimogyoró olajat nem javasoljuk, mert erős íze elnyomja a borsó illatát.

6. A borsópürét rakja át a műanyag tálba, felszínét egyengesse el.

7. Miután kissé lehűlt, rakja hűtőbe legalább hat órára.

8. A hűtés során megszilárdult borsópürét fordítsa ki a tálból, és vágja kis darabokra.

Vélemény
Hírek top10
Műsorok top10
Egészségtippek
Heti kínai vicc
• Az úrfi
Ketten vitatkoznak: ki a boldogabb, a nagyúr avagy az úrfi? Egyikük azt mondja, hogy a nagyúr a boldogabb, hiszen minden földi jóval rendelkezik, mindenkinek parancsolhat. A másik viszont azt állítja, hogy az ifjú úr a boldogabb, hiszen gond nélkül él, mindent készen kap, nem úgy mint az apja...
More>>
Nyelvlecke
Bemelegítés
Párbeszédek
Nyelvi Lábjegyzet
Kulturális tippek
Gyakorlatok
China ABC
A politikai rendszer
A gazdasági helyzet
A kínai nagy fal
A kínai evőpálcika
Főbb kínai vallások
Turizmus
Világörökség
Táj-kép
Utazzunk a múzeumokba
MűsorvezetőkKorábbi verzió
2009-es weboldalunk
2004-es weboldalunk
Kapcsolat
E-mail: hun@cri.com.cn Tel: 86-10-6889-2124 Fax: 86-10-6889-2089
Címünk:
Hungarian Service, CRI-32 China Radio International P.O.Box 4216, BEIJING P.R.China 100040
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China